托尼·布里斯科（Tony Briscoe）/多林·金德斯利（Dorling Kindersley）/盖蒂图片社
- 总计：23分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：3分钟
- 加：26小时
- 产量：2 1/2杯（16份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 196 | 卡路里 |
| 18克 | 脂肪 |
| 3克 | 碳水化合物 |
| 6克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2 1/2杯（16份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 196 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪18g | 23％ |
| 饱和脂肪10g | 48％ |
| 胆固醇56mg | 19％ |
| 钠328mg | 14％ |
| 总碳水化合物3克 | 1％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质6克 | |
| 钙67mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
配料
- 12盎司鸭肝（漂洗和结缔组织去除，煮熟）
- 1杯牛奶
- 2杯浓奶油
- 1整个八角茴香
- 2茶匙粗盐
- 3/4茶匙胡椒
做到的步骤
收集成分。
在室温下将鸭肝浸入牛奶中至少2小时。
2小时后，沥干水分并在冷水中冲洗。
在一个小锅中，将浓稠的奶油，八角茴香和盐煮沸。 减少炖煮3分钟。 取出八角茴香并丢弃。
将鸭肝放入装有金属刀片的食品加工碗中。 加入约1/2杯热奶油并加工直至混合。 在电动机运转的情况下，以稳定的流量缓慢添加其余的奶油。
进行处理直至光滑，并根据需要暂停用刮铲刮擦侧面。 加入胡椒粉和豆类直到合并。
将鸭肝酱刮成碗或几个小罐子，冷却至室温。 上菜之前，先用保鲜膜覆盖饼的顶部，并冷藏至少24小时。 在冰箱中存放最多2周。
注意：也可以用鸡肝代替鸭肝。 或使用这种犹太鸡肉肝酱食谱（俗称切碎的鸡肝）。 这是另一种使用鸡肝的鹅肝食谱。
服务法式薄饼的方法
作为一个传播：烤面包上的任何一种肉酱都很美味。 您可以将烤面包片预先铺好并安排在一个漂亮的盘子上，也可以让客人自己用餐。
与鸡蛋一起使用：将其塞入煎蛋卷中，或将其放在仍然可以制作成不寻常且美味的配对鸡蛋的一侧。
在三明治上：谁会想到在三明治或汉堡上肉酱很自然。 但这有效。
搭配奶酪和水果：将奶酪拼盘装满干果，坚果和成块的小圆面包。
塞进蔬菜：可将奶油和可涂抹的肉馅塞入胡椒，西红柿，腌制的蘑菇和芹菜中。
蘸酱：胡萝卜和芹菜杆很自然，但不要忽视将玉米饼蘸酱做成的玉米饼。
食谱标签：
- 蘸
- 开胃菜
- 法国人
- 圣诞
