乳业

蕾切尔·丈夫/盖蒂图片社

• 总计：70分钟
• 准备时间：30分钟
• 煮40分钟
• 产量：1个2层蛋糕（8份）

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营养指南（每份）
623	卡路里
28克	脂肪
88克	碳水化合物
7克	蛋白

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营养成分
一份：1 2层蛋糕（8份）
每份的量
卡路里	623
每日价值百分比*
总脂肪28克	36％
饱和脂肪8g	40％
胆固醇61mg	20％
钠694mg	30％
总碳水化合物88g	32％
膳食纤维5克	17％
蛋白质7克
钙142mg	11％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这是一种超级无乳糖无巧克力蛋糕配方，您会一次又一次地回到其中。 非常适合孩子们的生日聚会，学校聚会，晚餐聚会或日常的放纵活动，即使您不对乳制品或乳糖不耐症过敏，您也会喜欢这款蛋糕！

如果您担心要为幼儿提供用咖啡准备的蛋糕，只需选择优质的不含咖啡因的品种或代替热水即可。

配料

• 2/3杯豆浆（或其他不含乳制品的牛奶替代品）
• 1茶匙苹果醋
• 1 3/4杯通用面粉
• 2杯糖
• 3/4杯可可粉（不加糖）
• 2茶匙小苏打
• 1茶匙发酵粉
• 1茶匙盐
• 2个鸡蛋（对于纯素食者或对鸡蛋过敏的人，请使用鸡蛋代用品）
• 1杯咖啡（冲泡的浓咖啡；对于孩子，请使用不含咖啡因的咖啡！）
• 1/2杯无乳制酸奶（例如Tofutti's Sour Supreme）
• 1/2杯植物油
• 1茶匙香草精
• 1个配方不含乳制品的巧克力糖霜（用于分层和糖霜）

做到的步骤

将烤箱预热至350F。轻轻倒入2个9英寸的圆形弹簧形蛋糕盘，放上油和面粉，放在一边。 在一个小的搅拌碗或盘子中，将豆浆和苹果醋混合均匀。 放在一边（混合物会稍微变稠）。

在一个大的搅拌碗中，将面粉，糖，可可粉，小苏打，发酵粉和盐混合在一起，直至充分混合。 在成分中心创建一个孔。 将豆浆混合物，鸡蛋（或鸡蛋替代品，如果使用的话），咖啡，不含乳制品的酸奶油，植物油和香草精添加到孔中。 使用电动手动搅拌机，在中速搅拌机上搅拌食材1至2分钟，或使其光滑。 （注意：面糊会很薄，但这很正常！）

将面糊倒入准备好的锅中，烘烤30至40分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签变得干净为止。 让蛋糕在锅中冷却20至30分钟，然后小心地从锅中取出蛋糕，并在金属丝冷却架上完全冷却，然后用无乳巧克力糖霜分层和磨砂。

库克注意：

对于额外的蛋糕，请尝试准备一批黑巧克力Ganache，并用它填充蛋糕的中间层。 将甘纳许冷却约30分钟至1小时，或直到柔韧但结实，然后将甘纳许均匀地铺在其中一个蛋糕的上表面。 将另一个蛋糕放在上面，然后用常规的巧克力糖霜进行糖霜。

食谱标签：

• 蛋糕
• 顺滑巧克力蛋糕
• 甜点
• 美国的

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！