云杉/ Anastasiia Tretiak
- 总计：3小时40分钟
- 准备时间：10分钟
- 烹调：3小时30分钟
- 产量：10至12份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 208 | 卡路里 |
| 5克 | 脂肪 |
| 31克 | 碳水化合物 |
| 9克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：10至12份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 208 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪5克 | 7％ |
| 饱和脂肪1克 | 4％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠37mg | 2％ |
| 总碳水化合物31克 | 11％ |
| 膳食纤维8g | 30％ |
| 蛋白质9克 | |
| 钙110mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Frijoles negros（黑豆）是墨西哥菜的主食，很容易制作素食主义者和素食主义者。 这种纯素食黑豆食谱超级美味且易于制备，尽管煮豆确实需要一些时间和一些步骤。 纯素食黑豆是墨西哥菜或黑豆卷饼馅料的绝佳配菜。
黑豆真的不需要浸泡，有些厨师强烈希望不要浸泡它们。 由您选择-您可以浸泡豆子或跳过此步骤，特别是在没有足够时间的情况下。
如果您从未从头开始煮过黑豆，那您就错过了。 新鲜的弗雷泽尔黑人比罐装任何东西都好得多！
此食谱来自 The Compassionate Cook Cookbook。
配料
- 1磅干黑豆
- 2个绿色甜椒（一半和种子），分开
- 8杯水
- 1个中等洋葱（四分之一）
- 2瓣大蒜
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙孜然粉
- 1月桂叶
- 盐调味
- 1/4杯干白葡萄酒
- 1汤匙红酒醋
- 1汤匙糖
- 1/4杯橄榄油
做到的步骤
收集成分。
云杉/ Anastasiia Tretiak
云杉/ Anastasiia Tretiak
将豆，胡椒粉和水烧开，然后立即将火转小火煮煮，盖上1 1/2个小时，或者直到豆变软为止。
云杉/ Anastasiia Tretiak
通过在 搅拌器中 混合剩余的青椒，洋葱，大蒜，牛至，小茴香，月桂叶和少量烹饪水，准备一种名为 sofrito 的酱。 低调至混合均匀为止。
云杉/ Anastasiia Tretiak
将 sofrito 加入豆中。 再次煮沸，然后立即将热量降低至小火。
云杉/ Anastasiia Tretiak
加入盐，酒，醋和糖。 继续慢火煮开，直到发现豆混合物变稠，再过大约2小时。
云杉/ Anastasiia Tretiak
食用前立即加入橄榄油。 服务于蒸米饭。
云杉/ Anastasiia Tretiak
混合热成分时要小心
- 蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。
食谱标签：
- 胡椒
- 素食黑豆
- 小菜
- 墨西哥人
