奥索布科和米兰风格的藏红花烩饭。 威廉·肖/盖蒂图片社
罗马可能是意大利的政治首都，但米兰是该国的工业，金融和时尚之都，是意大利证券交易所的所在地，并且是倍耐力和阿尔法罗密欧等许多意大利最大公司的总部。
有人还会说这是意大利的文化之都。 它也是举世闻名的斯卡拉歌剧院的所在地，该剧院可能以歌剧表演而闻名，但也拥有一流的管弦乐队和非常出色的芭蕾舞团，还有意大利最重要的现代剧院之一米兰短笛剧院。
米兰人的文化也不仅限于这个舞台，大多数主要的意大利报纸，杂志和书籍出版商都驻扎在米兰，并且这座城市还举办着意大利的主要时装公司和时装秀。 简而言之，米兰是一座充满活力的城市，对意大利而言，就像纽约对美国一样。
就像纽约一样，米兰是现代烹饪的温床，吸引了整个半岛乃至整个半岛的许多顶尖人才。 这对于外地游客和对异国情调和创新有品味的米兰居民来说都是非常好的。
米兰鲜为人知的传统美食是那些急于寻求最新美食或最新厨师的人所理所当然的。 坦率地说，这些人不见了。 尽管有些意外的并置或不寻常的呈现令人振奋，但传统的米兰式菜肴却异常令人满意，邀请人们与朋友围坐在餐桌旁一起度过时光。 简而言之，最好的舒适食物。
一些传统的米兰食谱：
- 意大利烩饭米兰
米兰的标志之一：用藏红花制成的美味奶油金色烩饭。 煎米兰烩饭
快速简单地烹饪剩下的米兰式烩饭的方法。 米兰式小牛肉饼（ La cotoletta 阿拉 米兰语 ）
面包屑的小牛肉饼很简单，但可以达到很高的高度。用小牛肉饼（或scaloppini）和意大利熏火腿加上热情的柠檬和香菜酱制成的米兰菜。 Ossobuco，肉酱炖小牛肉
传统上是一道经典菜，搭配奶油玉米粥。 Artusi的Cotoletta alla Milanese
来自Pellegrino Artusi的经典米兰风格小牛肉片的美味变体。 金枪鱼汁冷冻小牛肉 （Vitello tonnato）
经典的夏季菜肴，以及8月15日的米兰假设日盛宴必不可少的一部分。 野生蘑菇酱意面（Pappardelle alla boscaiola）
浓厚的新鲜意大利面面条，带上令人满足的野生蘑菇酱。 米兰式蔬菜通心粉汤
清爽的春季蔬菜通心粉汤，包括豌豆，西葫芦和许多其他蔬菜。 肉馅米兰馄饨
简单的米兰馄饨，以肉馅为主。 卡索拉
丰富而令人满意的米兰猪肉和白菜炖肉。 米兰 牛肚 汤 Busecca）
在尝试之前不要敲它； 这种丰富的豆馅汤是冬季最好的舒适食物。 节日糕点
米兰的经典圣诞蛋糕
