加文·金科姆摄影/盖蒂图片社
- 总计：3小时20分钟
- 准备时间：3小时10分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 372 | 卡路里 |
| 10克 | 脂肪 |
| 61克 | 碳水化合物 |
| 12克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 372 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪10克 | 13％ |
| 饱和脂肪4克 | 21％ |
| 胆固醇238mg | 79％ |
| 钠140mg | 6％ |
| 总碳水化合物61克 | 22％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质12g | |
| 钙196mg | 15％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Crema Catalana 或Catalan奶油是加泰罗尼亚语的名称和版本，通常是法国人喜欢的 奶油 甜点 crèmebrulée 。
尽管有法国的主张，但是，仍有许多地区声称这种流行甜点的起源。 位于西班牙东北角（靠近法国边境）的加泰罗尼亚就是其中之一。
加泰罗尼亚的克丽玛娜起源于任何地方，尽情享用，并将其溶解在您的口腔中。 它是春季的绝佳甜点，也被称为 c。rema de Sant Josep 或圣约瑟夫奶油，传统上是在3月19日（圣约瑟夫节）（相当于美国父亲节的西班牙）制作的。
您是否愿意按照逐步的步骤制作照片？ 然后，我们将为您提供如何制作克丽玛Catalana教程。
配料
- 4个大蛋黄
- 1杯糖
- 1个肉桂棒
- 1个柠檬皮
- 2杯全脂牛奶
- 1汤匙玉米淀粉
做到的步骤
在你开始之前
这种克丽玛Catalana食谱是一种非常棒的西班牙甜点，可提前做，因为它很容易，但在食用前确实需要2到3个小时的冷藏。
您可以在上菜的前一天食用，然后将其放在冰箱中直到可以吃饭为止。 对于焦糖糖皮，只需加热肉鸡，使糖焦糖即可食用。
做克雷玛
在一个大锅中，将蛋黄和3/4杯糖打散在一起，直到原料充分混合，并且混合物变泡沫为止。
加入肉桂棒和柠檬皮搅拌。
加入牛奶和玉米淀粉，缓慢加热混合物，不断搅拌，直到开始变稠为止。
一旦混合物变稠并在搅拌时感觉到阻力，请立即将锅从火中移开，否则混合物可能凝结或分离。 如果发生这种情况，则最终的 克雷塔玛脂奶油 的质地将呈粒状，而不是应有的光滑和乳脂状。
冷却时，取下肉桂棒，将牛奶混合物浇入4至6个小模子中（取决于大小）。 让它们冷却到室温，然后冷藏至少2到3个小时。
上菜前，将肉鸡加热。 从冰箱中取出带有克丽丝Catalana的小模子，并将其余的糖撒在每个小模子上。
当小鸡很热时，将小模子放在小鸡的顶部架子上，使糖焦糖化并起泡，变成金黄色。 这可能需要5到10分钟左右，具体取决于您的肉鸡。 密切注意您的克雷塔玛脂油，以免灼伤。 取出并立即食用。
如果愿意，您可以将冷藏的加泰罗尼亚奶油加到肉末中，但有些人认为，用肉鸡加温时，它具有更多的风味。
食谱标签：
- 布丁
- 卡仕达酱
- 焦糖布丁
- 甜点
