戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：35分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：25分钟
- 产量：1 1/2磅（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 399 | 卡路里 |
| 21克 | 脂肪 |
| 10克 | 碳水化合物 |
| 42克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1 1/2磅（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 399 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪21克 | 26％ |
| 饱和脂肪4克 | 21％ |
| 胆固醇133mg | 44％ |
| 钠284mg | 12％ |
| 总碳水化合物10克 | 4％ |
| 膳食纤维3g | 10％ |
| 蛋白质42g | |
| 钙44mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这些旗鱼排配以番茄，蘑菇，芹菜，洋葱和甜椒的多彩组合，可完美烘烤。 这是克里奥尔风味的菜肴，散发出路易斯安那风味。
箭鱼虽然是一种美味又有营养的海鲜选择，但它的汞含量确实比大多数鱼类更高，因此不应经常食用。 由于汞会损害胎儿和幼儿的神经系统，因此美国FDA和EPA建议可能怀孕的妇女，孕妇，哺乳母亲和幼儿避免食用箭鱼和其他汞含量高的鱼。
此食谱足以容纳四个人，但可以轻松按比例缩小为两个人做一顿优雅的晚餐。 将箭鱼牛排和蔬菜放在米饭上，或与烤土豆一起食用。
配料
- 2汤匙橄榄油
- 4盎司蘑菇
- 1杯洋葱
- 1根芹菜
- 1/2青椒（或红色）
- 2汤匙柠檬汁
- 短跑犹太盐
- 短划线胡椒
- 1/2茶匙克里奥尔调味料
- 1 1/2磅旗鱼（4条旗鱼牛排）
- 2月桂叶（切成两半或4小）
- 1打葡萄番茄（或2个大熟番茄）
- 3-4汤匙水或高汤
做到的步骤
将烤箱预热至400F。
给蘑菇快速冲洗； 彻底干燥，然后切成薄片。
将洋葱去皮，切成两半，切成薄片。
芹菜切丁。
将灯笼椒切成两半； 除去种子和白肋骨，切成一半。 将剩下的一半包裹并冷藏，以备后用。
用中火将煎锅中的橄榄油加热。 加入切好的蘑菇和洋葱以及切成丁的芹菜和甜椒。 煮，搅拌8至10分钟，或直到蔬菜变软。
在炒过的蔬菜中加入柠檬汁和一些盐以及胡椒粉调味。 搅拌以混合成分。
用不粘锅的烹饪喷雾剂喷洒一个大的浅烤盘，或用植物油轻轻润滑该烤盘。 将炒好的蘑菇和洋葱混合物的一半撒到底部，然后在上面放箭鱼牛排。
在箭鱼牛排上撒上克里奥尔调味料。 在每块牛排上放一块月桂叶。
将葡萄番茄切成两半。 如果使用大番茄，则切成薄片。 将西红柿撒在箭鱼牛排上。 将剩余的蘑菇和洋葱混合物撒在鱼上，然后用水或肉汤下毛毛雨。
用铝箔纸盖紧锅，在预热的烤箱中烘烤约20到25分钟，或者直到鱼在插入厚牛排中心的即时读取温度计上记录到145F。
小费
- 如果无法用温度计检查煮熟程度，请用叉子测试鱼的片状。 将叉子的尖齿以一定角度插入箭鱼牛排，然后轻轻扭动，使其呈片状。 鱼应剥落并显得不透明。 如果鱼在中间仍然略微透明，则在烤箱中再煮几分钟。
食谱标签：
- 番茄
- 进入
- 美国的
- 平日晚上
