瓦锅牛肉，蔬菜和大麦汤食谱

Brian Hagiwara /盖蒂图片社

• 总计：10小时10分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：10小时
• 产量：6份

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营养指南（每份）
379	卡路里
6克	脂肪
55克	碳水化合物
28克	蛋白

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营养成分
份：6份
每份的量
卡路里	379
每日价值百分比*
总脂肪6克	8％
饱和脂肪2g	11％
胆固醇42mg	14％
钠1218mg	53％
总碳水化合物55克	20％
膳食纤维13克	47％
蛋白质28g
钙154mg	12％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

将这种美味而丰盛的汤与硬皮面包或面包卷一起拌成沙拉。 骨头上的牛肉小腿为汤增添了额外的风味。 如果您没有牛腿，请额外使用1/2到1磅炖牛肉。

配料

• 1/2磅炖牛肉（切成小块）
• 1或2块肥牛
• 2杯胡萝卜（切成薄片）
• 2根芹菜排骨（切成薄片）
• 1大洋葱（切丁）
• 1杯冷冻切碎的绿豆
• 1（14.5盎司）可以切成丁的西红柿
• 可选： 3/4杯冷冻利马豆
• 1 1/2茶匙盐
• 2瓣大蒜（切碎）
• 1月桂叶
• 2个中等大小的土豆（去皮切块）
• 2茶匙干罗勒
• 1汤匙干欧芹
• 4至5杯牛肉汤（最好是低钠）
• 1/4杯大麦
• 1 1/2杯冷冻豌豆（在冷流水中解冻）

做到的步骤

收集成分。

将除大麦和豌豆之外的所有食物加入5至6夸脱的缸罐中。 加水到顶部的1 1/2英寸内并搅拌。 在LOW上煮6至8个小时，或直到牛肉变软。 将牛肉小腿移到盘子上，然后从骨头上切下肉。 丢弃骨头。

将牛肉和大麦一起倒入慢炖锅中。 将热量增加至“高”，再煮约1小时45分钟。 加入解冻的豌豆，继续用HIGH烹饪约15分钟，或者直到大麦变嫩为止。

服务并享受！

提示

• 包裹一块硬面包，然后在350 F的烤箱中加热10至15分钟，或者直到变热。 与汤一起食用，将剩下的汤分1或2杯冷冻。

食谱变化

• 将1杯冷冻的玉米粒和大麦一起加入。蔬菜也很通用。 随意在汤中加入一些蘑菇片，大头菜丁或欧洲防风草。

食谱标签：

• 绿豆
• 小菜
• 美国的
• 秋季

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