火腿锅炖豆汤

豆汤用火腿。 戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：10小时20分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：10小时
• 产量：6份

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营养指南（每份）
265	卡路里
1克	脂肪
49克	碳水化合物
16克	蛋白

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营养成分
份：6份
每份的量
卡路里	265
每日价值百分比*
总脂肪1克	2％
饱和脂肪0克	2％
胆固醇3mg	1％
钠121mg	5％
总碳水化合物49克	18％
膳食纤维14g	48％
蛋白质16g
钙155mg	12％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

豆汤是一种舒适的食物，尤其是在寒冷的秋季或冬季。 该汤是用简单的调味料和火腿骨或切丁火腿准备并烹制的。 我加了切碎的芹菜和胡萝卜，但是洋葱也很好。

慢炖锅使这种豆汤很容易准备，并且可以与热烤的玉米面包，饼干或新鲜出炉的面包或从烤箱中滚出来的饭菜搭配在一起。

经过数小时的烹饪，豆有时会变硬。 盐和酸性成分可能会导致此问题，因此请等到豆变嫩后再加入盐。 但是，一些专业人士（和食品科学家）不同意盐是罪魁祸首，并建议将大豆在盐水中过夜，以减少烹饪时间，从而使豆变嫩。 有关提示的更多信息，请参见提示和变体。

配料

• 1根火腿肉
• 2杯海军豆或混合豆，洗净，分类并浸泡过夜
• 8杯水
• 1至1 1/2杯切碎的洋葱
• 1瓣蒜末，切碎（或1/2茶匙蒜末）
• 1月桂叶
• 1汤匙柠檬汁
• 1汤匙蜂蜜或红糖，或调味
• 犹太盐和现磨黑胡椒调味

做到的步骤

收集成分。

将豆放入漏勺中并彻底冲洗。 拾起并丢弃任何变形或损坏的豆子，寻找小石头。

将豆，火腿骨头，水，切碎的洋葱，大蒜或大蒜粉和月桂叶一起放入慢炖锅中。

盖上锅盖煮1小时。

调低温度，再煮6至8个小时，或直到豆变嫩为止。

加入柠檬汁，蜂蜜或红糖，盐和胡椒粉调味。

去除火腿骨； 切碎肉，然后返回瓦罐。

上菜前先取出月桂叶。

请享用！

食谱变化

• 与洋葱一起在锅中加入1/2杯芹菜切丁和1/2杯胡萝卜切丁，代替两块火腿肉或两杯切成丁的火腿，代替火腿骨。

小费

• 过夜将豆浸入盐水中，将5茶匙粗盐溶解在8杯水中。 加入干豆，让它们过夜。 第二天用漏勺冲洗咖啡豆，将其加入慢炖锅中，并盖上8杯淡水。 您可以在水中加入1/2茶匙盐，或在煮熟后加入盐调味。

食谱标签：

• 豆子
• 晚餐
• 南部的
• 家庭晚餐

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！