青木瓜色拉（Som Tam）食谱

施密特

• 总计：30分钟
• 准备时间：30分钟
• 烹调：0分钟
• 收益：4+

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营养指南（每份）
241	卡路里
6克	脂肪
44克	碳水化合物
11克	蛋白

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营养成分
份：份4+
每份的量
卡路里	241
每日价值百分比*
总脂肪6克	7％
饱和脂肪1克	4％
胆固醇0mg	0％
钠1011mg	44％
总碳水化合物44克	16％
膳食纤维6克	22％
蛋白质11g
钙292mg	22％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

青木瓜色拉（ Som Tam ）是泰国最受欢迎的色拉，尤其受到泰国女性的喜爱-也许是因为它的卡路里和脂肪含量低，但口味和饮食满意度很高，可以帮助您保持苗条。 无论是配菜/开胃菜还是主菜，这种沙拉食谱都松脆可口。 可以添加煮熟的虾肉或蟹肉（或素食者的腰果）或尝试像在泰国那样食用：配上一碗糯米饭。 请享用！

配料

• 1/2青木瓜（请参阅下面的购买说明）
• 1-2杯豆芽
• 1/2英式黄瓜（切成火柴状）
• 2个西红柿（切成细的楔形或条状）
• 3葱（切成火柴状）
• 1/2杯新鲜香菜
• 1/3杯新鲜罗勒
• 1/4杯干烤花生（磨碎或切碎）
• 可选：3/4至1杯煮熟的虾（或蟹肉；如果是素食主义者，则添加1/2至1杯炸豆腐）
• 对于敷料：
• 3-4瓣大蒜（切碎）
• 2汤匙酸橙汁（1酸橙汁）
• 3汤匙。 鱼露（如果是素食者，则为4汤匙酱油）
• 2汤匙 红糖
• 1至2汤匙。 液态蜂蜜（调味）
• 1茶匙 虾酱（或1茶匙豌豆酱，如果是素食主义者）
• 1至2泰国红辣椒（或1/2茶匙干碎辣椒）

做到的步骤

有关分步食谱的说明，请参阅如何制作青木瓜沙拉。

购物提示：对于这种沙拉，您可以尝试在杂货店寻找非常绿色的木瓜（两种夏威夷木瓜或一种加勒比木瓜）。 但是，我们建议您在亚洲的一家商店购买木瓜，这仅仅是因为很难确定木瓜实际上是绿色的还是处于成熟阶段之一。 亚洲商店和市场出售带有这种标签的绿色木瓜。 有时它们甚至被切成薄片，所以您可以看到里面是绿色的（种子将是白色的）。

此时，泰国厨师执行一个可选步骤，用杵将木瓜切丝捣烂，以榨出汁液。 另一种方法是将切碎的木瓜放入食品加工机中，然后短暂搅拌。

一起搅拌所有调味料。 这种调味料应该是浓郁的-甜，酸，辣和咸的混合物，但比酸甜（这有助于平衡木瓜的清晰度）。

纵向将木瓜切成两半，然后将其打开。 刮下种子并丢弃。 然后将每一半翻过来，剥去绿色皮肤。

用大容量的刨丝器切碎木瓜或切碎木瓜，就像在泰国做的那样：简单地将许多长切成肉，然后将顶层切成薄片，切成碗。

将绿色木瓜和所有其他色拉配料放入一个大碗中，保留花生和一半的新鲜罗勒作为浇头。 倒在敷料上，拌匀。

品尝一下沙拉。 如果您更喜欢咸些，可以加些鱼露或酱油。 如果您希望它更甜，则淋上更多的蜂蜜。 再折腾。

放入碗中，然后撒上花生末和预留的罗勒。 请享用！

服务建议：在泰国，青木瓜色拉几乎总是和糯米或椰子米一起食用。 要制作糯米饭 ，请参阅如何制作糯米饭（炉灶食谱）或简易糯米饭食谱（在电饭锅中制成）。 要制作椰子米 ，请参阅椰子米（台式食谱）或椰子米（在电饭煲中）。

食谱标签：

• 番茄
• 进入
• 泰国
• 淋浴

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