食物收集/盖蒂图片社
- 总计：105分钟
- 准备时间：60分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：12份酸樱桃馅
克罗地亚酸樱桃果馅奶酪卷（ ŠtrudlusVišnjama）的配方是用深色蛋t Morello（首选）或鲜红色蛋Mont Montmorency樱桃制成的，因此获得了“酸樱桃” 的称号 。 这只是经典克罗地亚馅卷的一种变体。
虽然自制的果馅卷饼面团是最好的，但可以使用#7（比果仁蜜饼用的#4厚）的filo面团。 这是更大的 克罗地亚酸樱桃果馅奶酪卷的照片。
制作12至15份克罗地亚酸樱桃馅
配料
- 对于馅馅卷饼面团：
- 1/2杯温水
- 1/2茶匙醋
- 3/4茶匙盐
- 2杯通用面粉
- 1汤匙冷黄油
- 对于樱桃馅馅卷：
- 8杯酸樱桃（洗净，去茎和去核）
- 2茶匙柠檬（磨碎）
- 可选：热情
- 1 1/2至2杯糖或口味
- 融化的黄油
- 3/4杯核桃（地面）
- 装饰：糖果糖撒粉
- 撒在桌布上的面粉
做到的步骤
制作馅馅面团
在一个小碗中，混合1/2杯温水，1/2茶匙醋和3/4茶匙盐。 将2杯通用面粉放入一个大碗中，并切成1汤匙冷黄油，用作派面团。 加水混合物，用手搅拌约5分钟，或直到面团变光滑。
将面团转移到面粉表面，揉约5分钟，并加入尽可能少的面粉。 用保鲜膜盖好，静置30分钟。
使酸樱桃馅
同时，将8杯洗净，去茎和去核的酸樱桃，2茶匙柠檬皮（如果使用的话）和1 1/2至2杯糖（装在一个大碗中）混合在一起，以制成樱桃馅。 搁置。
拉伸面团
用干净的棉质桌布覆盖一张大桌子（它会因面团中的脂肪而被弄脏，因此请使用旧的桌布）。 在布上撒些面粉。 将面团放在布的中央，然后用融化的黄油刷一下。 将面团成1/8英寸的厚度。
开始将面团拉伸到您的手背或手掌朝上，以哪种最适合您。 快速工作，不断拉开面团，并拉开双手，直到面团几乎变成纸薄并垂在桌子的两边，将其拉伸。 请参阅我们制作塞尔维亚奶酪馅的食谱，以了解这个想法。 使用厨房剪刀剪掉果馅薄饼面团的较厚外边缘。
馅和烤馅饼
将架子放在烤箱中间，加热至400F。用融化的黄油充分涂抹拉伸后的面团。 将樱桃馅沿着3英寸宽的条带中的一个长边缘放置，离边缘2英寸。 在馅料上撒上核桃仁。
用桌布将果馅卷从果冻卷上滚开，直到完全卷起为止。 用融化的黄油刷馅饼的顶部。 切成适合您的烤盘的部分，并塞进果馅卷的末端。
将羊皮纸放在烤盘上，然后将馅料卷部分朝下接缝朝下地转移到烤盘上。 烘烤10分钟，将热量降低至375 F，再烘烤20至25分钟，或者直到馅卷酥脆变金黄。
从烤箱中取出，稍微冷却，然后以一定角度切成薄片。 撒上糖果糖。 您也可以完全冷却以使切片更容易，然后重新放入微波炉中。 撒上糖粉并撒上糖或一勺冰淇淋。
食谱标签：
- 樱桃
- 早餐
- 东欧
- 生日
