Colcannon（白菜土豆泥）食谱

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• 总计：30分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：20分钟
• 产量：4至6份

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营养指南（每份）
149	卡路里
5克	脂肪
23克	碳水化合物
4克	蛋白

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营养成分
份：4至6份
每份的量
卡路里	149
每日价值百分比*
总脂肪5克	7％
饱和脂肪1克	7％
胆固醇3mg	1％
钠139mg	6％
总碳水化合物23克	8％
膳食纤维3g	12％
蛋白质4克
钙64mg	5％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

土豆和卷心菜在爱尔兰已经是很多种食物了-在中世纪，普通百姓很容易获得这些成分。 这种经典的爱尔兰菜肴将这两种成分结合在一起，形成了浓郁而令人满足的一面，最早可以追溯到1735年，但最早提到“ colcannon”的说法是在1875年的 卡塞尔烹饪词典中 。

种类繁多，有些包括羽衣甘蓝而不是白菜，有些除了青菜外还有韭菜，有些食谱则用砂锅烤制。 但是，无论如何准备，科尔坎农都很普遍，食谱通常会印在一袋土豆的背面。

在此食谱中，将土豆泥以及牛奶和黄油加到用洋葱煮至嫩的白菜中。 结果是一碗舒适，与咸牛肉晚餐完美搭配。 或者，如果您在科尔坎农菜中加入一些切碎的咸牛肉，您将有一种传统的英式菜肴，称为泡泡和吱吱声。

配料

• 3杯切碎的青菜丝
• 1个洋葱（切碎）
• 1/4杯水
• 6个土豆（煮熟并捣碎，或准备4杯速溶土豆泥）
• 1/4杯牛奶
• 1/4杯黄油（或人造黄油）
• 盐（调味）
• 现磨胡椒粉（调味）

做到的步骤

收集成分。

将白菜，洋葱和水放在平底锅或荷兰烤箱中，然后迅速煮沸。 减少热量，盖上锅盖，小火煮约8分钟，直到变软。 不要煮过头。

加入土豆泥，牛奶，黄油或人造黄油，盐和胡椒粉。 充分混合，经常搅拌直至加热。 服务温暖作为配菜。

请享用！

小费

• 服务科尔坎农的传统方法是将其堆放在盘子上，在中心打个孔，在凹口处加入一小块黄油（黄油会迅速融化），然后将奶油倒在科尔坎农丘周围。

食谱变化

• 如此简单的菜式，实际上并没有太多变化，但是您会发现其他食谱，包括羽衣甘蓝代替甘蓝菜，加葱花来增加风味，以及使用豆浆的纯素版本。 您也可以根据需要添加煮熟的培根。

食谱标签：

• 土豆
• 土豆泥
• 小菜
• 爱尔兰人

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