ОльгаСимонова/盖蒂图片社
- 总计：75分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：1烧（8份）
使用这个简单的食谱制作美味的炸猪里脊肉。 如果您曾经炸过火鸡，这是21世纪的烹饪趋势，那么您可能还对学习如何油炸其他肉类感兴趣。 将猪肉作为下一个油炸的烤肉。 它比其他肉类便宜得多，而且多汁多汁。 烧烤腌料真正展现出其风味。
配料
- 1/2杯苹果汁
- 2茶匙 伍斯特郡酱
- 1茶匙 准备好的黄芥末酱
- 1/2茶匙 干洋葱粉（代替1茶匙洋葱汁）
- 1块（约4至5磅）烤猪里脊肉，加脂盖（请参见页面末尾的注释）
- 4瓣大蒜（切成薄片）
- 1/3杯干揉调味料
做到的步骤
将苹果汁，伍斯特酱，芥末和洋葱粉一起搅拌。 使用风味注射器将猪肉里脊肉与混合物全部注入。 每次注射后，用一小撮大蒜塞孔。
用干擦自由地涂在外面。 放入拉链袋中，将所有空气挤出，密封并冷藏过夜。
让猪里脊肉恢复到室温。 将油炸锅预热到325F。
将烤猪肉放在炸锅篮中，脂肪朝下，然后慢慢放到热油中。 油炸大约1小时，或者直到中心用即时读取的肉类温度计测试155F。 时间会因烤的厚度而异。
将猪肉用箔纸轻轻帐篷，在切片前静置30分钟。
提示
- 重要的是不要跳过休息时间，否则最终将导致肉干，请使用猪里脊肉（或牛in）而不是猪里脊肉烘烤。 猪里脊肉基本上是切成薄片之前的猪里脊肉，从中除去肋骨。 猪里脊肉是猪的菲力牛排。 里脊肉是与里脊肉不同的部分，顾名思义，它的大小小得多，而嫩得多。 如果您愿意，您当然可以炸里脊肉，但这无疑是浪费了更昂贵的嫩肉。 话虽如此，它仍然会很美味。 如果您炸里脊肉，则时间自然要少得多。 如果需要，您可以稍后轻松将其修剪掉。 它添加的味道很可爱，并且有助于保持水分。自制的干擦可以用于所有类型的肉类，家禽甚至海鲜。 由于可以从油中自然去除一些摩擦，因此可以自由地调味肉。此配方已通过WaringPro®Professional Rotisserie土耳其油炸锅/蒸锅进行了测试。 确保油炸锅足够深，并且尺寸足够大，以适合您的猪里脊肉烘烤，使其完全浸入油中。
食谱变化
- 尝试用其他果汁代替苹果汁，例如橙汁，菠萝汁或石榴汁。第戎芥末酱可以代替黄色芥末酱。
食谱标签：
- 猪肉
- 晚餐
- 南部的
- 家庭晚餐
