宫保鸡丁

梅森·罗宾逊/片刻开放/盖蒂图片社

• 总计：60分钟
• 准备时间：50分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：4-6

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营养指南（每份）
582	卡路里
50克	脂肪
15克	碳水化合物
21克	蛋白

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营养成分
份：4至6
每份的量
卡路里	582
每日价值百分比*
总脂肪50克	64％
饱和脂肪8g	40％
胆固醇47mg	16％
钠703mg	31％
总碳水化合物15克	5％
膳食纤维2g	7％
蛋白质21g
钙68mg	5％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

宫保鸡丁（Kung Pao Chicken）是由宫廷官员或“宫保”命名的，是一道辛辣的四川菜，由鸡丁，花生和辣椒制成。 这个食谱需要油炸。 对于较轻的版本，请尝试宫保鸡丁炒。

配料

• 2个无骨鸡胸肉（每个约6盎司）
• 对于腌料：
• 1汤匙酱油
• 1茶匙中国黄酒（或干雪利酒）
• 2茶匙冷水
• 2茶匙玉米淀粉
• 对于酱：
• 1汤匙黑酱油
• 2茶匙酱油
• 1汤匙米醋（黑色或红色，或红酒醋）
• 1汤匙鸡汤（或水）
• 3茶匙糖（颗粒状）
• 1/2茶匙 盐
• 3至4滴香油
• 1茶匙 玉米淀粉
• 对于炒菜：
• 6至8小干红辣椒（或根据需要）
• 2瓣大蒜
• 1/2杯花生（去皮，无盐）

做到的步骤

将鸡肉切成1英寸的立方体。

加入酱油，米酒或雪利酒，水和玉米淀粉。

将鸡肉腌30分钟。

在一个小碗中，将调味料混合在一起，最后在玉米淀粉中搅拌。

从辣椒上切下种子，然后剁碎。

将大蒜去皮并切碎。

将油加热至360至375F。

小心地将鸡肉滑入锅中，然后油炸约1分钟，直至切成方块并变白。

取出并沥干纸巾。

从炒锅中倒掉2汤匙油。

加入辣椒辣椒，炒至皮开始变黑和起泡。

加入大蒜。

炒至芳香（约30秒）。

将炸鸡倒入锅中。

短暂搅拌，然后向上推至炒锅侧面，在中间加入调味料，快速搅拌使其变稠。

搅拌入花生。

混合在一起，趁热上菜。

食谱标签：

• 胡椒
• 宫保鸡丁
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• 亚洲人

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