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椰奶是纯素食烹饪和烘焙中的极佳成分，因为它提供了淡淡的风味，加上大量的脂肪，为许多食品增添了浓郁感和奶油感。 根据其使用方式，在甜味和咸味应用中，椰子味都可以轻松增强或与其他口味掩盖。
罐装和纸盒包装均可使用，可用于需要非乳制牛奶的任何配方。 您也可以通过粗棉布过滤新鲜磨碎的椰子肉，在家中自制椰子奶。 即使它直接来自椰子，椰子奶在甜度，口味和质地上也与许多其他非乳制牛奶相似，只是带有轻微的椰子味。
罐装牛奶
这种类型的椰子奶（全脂）在许多食谱中都是重奶油的绝佳替代品，因为它的脂肪含量高，并且为酱汁，布丁，咖喱，纯素食冰淇淋等食谱赋予非常丰富的质感。 也可以使用淡椰奶，并且对于脂肪含量不那么重要的食谱非常有效。 椰奶在东南亚菜肴和甜点中非常常见，并且虽然富含饱和脂肪，但它还富含钙，铁，蛋白质，叶酸和维生素C等营养物质。
椰子奶油
罐装椰奶的一个非常漂亮的功能是，它可以很容易地转变成椰子奶油，如果您手边没有一罐完整的椰子奶油，这将非常方便。 只需将一罐全脂椰子奶倒置放入冰箱内，然后休息一整夜即可。 然后，照常打开罐子并倒出液体； 您的面霜是罐底部的固体集合。 将此奶油与甜味剂混合在一起，制成简单的素食主义者纯奶油，或在需要椰子奶油的任何地方使用。 剩余的液体可用于烹饪或添加到冰沙中。
在纸箱里
在许多杂货店的冷藏区以及豆浆和杏仁奶等其他非乳制品中发现的椰奶已迅速成为牛奶替代品的流行。 您可以像在牛奶店或非牛奶店里一样使用这种牛奶：在烹饪，烘焙，麦片馅料以及饮用时。
尽管主要由椰子肉和水制成，但许多品牌也有各种添加剂，例如角叉菜胶或其他非乳制牛奶，并且通常都富含维生素和矿物质，包括B-12，在纯素食中可能很少没有强化食品或补品。 这种类型的椰子奶的热量和脂肪含量都低于罐装奶，但在制作纯素食冰淇淋等奶油甜点时，其效果却不如全脂罐装奶。
