云杉/戴安娜（Diana Rattray）
- 总计：8小时5分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：8小时
- 产量：1烧（6至8份）
这种简单的瓦罐炖肉非常容易在慢炖锅中准备和烹饪，甜汁增加了颜色和风味。 使用樱桃果酱或果酱制作酱汁，并根据需要添加一些红色食用色素以增加颜色。 或者使用杏脯或菠萝脯，并跳过食用色素。
大葱（葱）可以用切碎的小洋葱代替。
该食谱要求去骨猪里脊肉（而不是里脊肉）。 如果使用无骨猪肩肉，将烹饪时间增加到7到9个小时。
猪肉烤用烤的地瓜或米饭做成可口的饭。 对于辅助蔬菜，请考虑蒸青豆或西兰花。 如果您在用餐时提供葡萄酒，请尝试黑比诺葡萄酒或基安蒂（Chianti）等意大利红葡萄酒。 略甜的雷司令也是不错的选择。
配料
- 3磅猪里脊肉烤（无骨）
- 粗盐和现磨黑胡椒
- 1杯鸡汤
- 1个鸡肉汤块（或同等的基质或颗粒）
- 1束葱（带绿色，切成1英寸长）
- 3汤匙红酒醋
- 1茶匙迷迭香干
- 1杯樱桃果酱，或使用杏子或菠萝蜜饯
- 可选：几滴红色食用色素
- 可选配菜：切碎的新鲜韭菜或欧芹
做到的步骤
用纸巾拍干猪肉。 修剪并丢弃多余的脂肪。 撒上粗盐和黑胡椒，然后将烤肉放在缸中。
在一个小碗中，将鸡汤，肉汤，葱，红酒醋和迷迭香混合。 充分搅拌混合物，倒在烤猪肉上。
盖上锅盖，煮低约4至6个小时。 烤肉可以煮更长的时间，但要切成薄片，请在4小时后检查是否煮熟。
除去烤盘，使其变热并保持温暖。
过滤果汁并去除多余的脂肪。 将2/3杯果汁倒入锅中，然后加入樱桃果酱。 如果需要，添加食用色素。 烧开后继续煮1至2分钟，或直至略减。 品尝并根据需要添加盐和胡椒粉。
将猪肉切成薄片，并淋上一些酱汁。 将剩下的酱汁放在桌上。
如果需要，可以用切碎的细香葱或欧芹装饰食物。
提示
- 尽管通常不需要使肉变褐以慢煮，但良好的烧灼确实会增加菜肴的风味，质地和颜色。 如果有时间，用一汤匙或两汤匙植物油将猪肉烤成两面棕色。要制作更浓郁的酱汁，请在锅中加约1至2茶匙香醋，上面放樱桃果酱。
食谱标签：
- 猪肉
- 进入
- 南部的
- 家庭晚餐
