椰子咖喱红烧鸡肉食谱

椰子咖喱鸡。 戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：2小时
• 准备时间：15分钟
• 做饭：105分钟
• 炉灶台：26分钟
• 产量：服务6

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营养指南（每份）
1072	卡路里
68克	脂肪
19克	碳水化合物
94克	蛋白

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营养成分
份：服务6
每份的量
卡路里	1072
每日价值百分比*
总脂肪68克	88％
饱和脂肪27g	134％
胆固醇285mg	95％
钠482mg	21％
总碳水化合物19克	7％
膳食纤维5克	18％
蛋白质94g
钙142mg	11％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

椰奶和咖喱粉使这款烤箱炖鸡多汁而嫩嫩，并且充满风味。 我在这道菜中用了整只鸡腿，但也可以用鸡大腿或鸡腿和大腿的组合。 如果您喜欢更多或更少的热量，可以随意调整辣椒。

将鸡肉放在奶油粒或米饭上，或与土豆和蔬菜一起食用。

试试这个美味的越南椰子鸡肉咖喱。

配料

• 3汤匙植物油
• 3磅鸡腿（整个或一个季度，约6腿）
• 1/2茶匙粗盐（分开）
• 1/4茶匙黑胡椒粉（新鲜研磨）
• 1杯洋葱（切碎）
• 2中瓣大蒜
• 1汤匙姜或姜糊（切碎）
• 3汤匙咖喱粉
• 1/2茶匙孜然粉
• 1/4茶匙辣椒
• 1罐（14.5盎司）切成丁的西红柿（不排水）
• 1罐（13.5盎司）精制椰奶
• 可选：2至3汤匙新鲜的香菜（切碎）

做到的步骤

在荷兰大烤箱中以中火加热油。

在鸡肉片上撒些盐和现磨的黑胡椒粉

将一半的鸡肉放在荷兰烤箱中，每面煮约5至6分钟，直到变成金黄色。 将鸡肉移至盘子中，然后对剩余的鸡肉重复上述步骤。 将鸡肉移至盘子。

将洋葱加入荷兰烤箱； 煮，搅拌至浅褐色。 加入大蒜和姜，煮沸，搅拌2分钟。 加入咖喱粉，小茴香，辣椒和剩余的犹太盐。 煮，搅拌1分钟。

将烤箱加热到300°F。

搅拌西红柿和椰奶。 烧开后加入鸡块。

此时，如果您的荷兰烤箱或烹饪锅不安全，请将鸡肉混合物转移到烤箱安全的烤盘或锅中。

将锅放入烤箱中，在未盖好锅的状态下煮约1 1/2至2个小时，直到鸡肉变嫩为止。 鸡肉应在插入温度计的最厚部分的食物温度计上至少保持165°F的温度，并且不要接触骨骼。

如果需要，从果汁中脱脂。 如果需要，加入香菜搅拌，并与鸡肉和米饭或奶油煮熟的沙司一起食用。

食谱标签：

• 番茄
• 进入
• 美国的
• 家庭晚餐

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