戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：65分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 534 | 卡路里 |
| 24克 | 脂肪 |
| 75克 | 碳水化合物 |
| 7克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 534 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪24克 | 31％ |
| 饱和脂肪12g | 60％ |
| 胆固醇155mg | 52％ |
| 钠754mg | 33％ |
| 总碳水化合物75克 | 27％ |
| 膳食纤维3g | 10％ |
| 蛋白质7克 | |
| 钙200mg | 15％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种老式的shoofly派由糖蜜馅和易碎的红糖馅料制成。 派要求使用南方高粱糖浆，但可以使用常规糖蜜，也可以使用部分糖蜜和部分甘蔗糖浆或黄金糖浆。
该名称据称来自果蝇被糖蜜填充物吸引而必须被“赶走”的事实。 馅饼类似于糖霜t，它用金糖浆代替糖蜜制成。
配料
- 对于馅饼皮：
- 1 1/3杯（6盎司）面粉
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙糖（颗粒状）
- 7汤匙黄油（冰冷）
- 5至7汤匙冰水
- 对于填充：
- 3/4杯热水
- 3/4茶匙小苏打
- 1杯（10盎司）糖蜜
- 1个大鸡蛋（打）
- 对于摘心：
- 1杯加2汤匙（5盎司）面粉
- 2/3杯（5盎司）红糖（浅色或深色）
- 4汤匙黄油（冷）
- 短划线盐
做到的步骤
糕点
合并1 1/4杯面粉，1/4茶匙盐，1茶匙砂糖，搅拌打匀。 将7汤匙冷黄油切成小块，然后用手，糕点搅拌器或食品加工机将其加工成面粉混合物，直到混合物中夹有一些豌豆大小的小黄油。
将4汤匙冰水混合到面粉混合物中，并用叉子混合直至弄湿。 继续添加少量冰水，直到面团开始粘合在一起。
将面团翻到面粉板上，揉几下，直到面团合在一起。 不要使面团过度劳作，否则糕点会变硬。
将面团成型为扁平的盘状，用保鲜膜包裹，然后冷却约20分钟。
将冷却的面团滚成直径约12英寸的圆圈。 折叠并放入9英寸的饼盘中。 修剪边缘并根据需要卷曲。
将烤箱加热到400 F / 200 C / Gas Mark 6。
填充
在碗中，将发酵粉溶解在沸水中。 搅拌糖蜜。 搅拌打蛋。
配料
在另一个碗中，将1杯面粉与2/3杯红糖和少许盐混合。 切碎4汤匙黄油，直到混合物变粗为止。
将糖蜜倒入地壳中。
将碎屑混合物撒在糖蜜混合物上。
小心地将馅饼移至烤箱，并在400 F / 200 C / Gas Mark 6下烘烤15分钟。 将烤箱温度降低至350 F / 180 C / Gas Mark 4，继续烘烤约30至35分钟，或直到填充完成为止。 约20至25分钟后，请使用饼状盾牌或自制的铝箔环来保护外壳，防止其过度褐变。
在机架上冷却。
配上冰淇淋或甜奶油。
食谱标签：
- 馅饼
- 甜点
- 南部的
- 秋季
