云杉/ Zorica Lakonic
- 总计：3小时30分钟
- 准备时间：60分钟
- 烹饪：2小时30分钟
- 产量：约6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 704 | 卡路里 |
| 38克 | 脂肪 |
| 26克 | 碳水化合物 |
| 63克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：关于6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 704 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪38g | 49％ |
| 饱和脂肪13g | 64％ |
| 胆固醇215mg | 72％ |
| 钠905mg | 39％ |
| 总碳水化合物26克 | 9％ |
| 膳食纤维3g | 11％ |
| 蛋白质63g | |
| 钙146mg | 11％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Carne adovada是在干辣椒酱中炖的猪肉。 不要为一整杯研磨过的红色智利辣椒粉感到震惊。 新墨西哥红辣椒相对温和。 炖菜变暖了，但永远不会太辣。 在新墨西哥州，您可以在早餐菜单上找到carne adovada，这很可能是新墨西哥州最好的事物之一。 它可以在一天中的任何时间提供美味的餐点。 无论何时食用，都应将卡瓦纳多瓦达与玉米饼一起食用。
请注意，您要使用这种肥腻的，“坚韧的”的切口（例如烟头/肩膀）进行这种炖煮，因为长时间的缓慢烹饪会使肉变得更嫩。
干的新墨西哥红辣椒粉可在Chimayo To Go购买。
配料
- 1汤匙植物油
- 3磅的猪屁股（或猪肩肉，切碎的脂肪切成1英寸的块）
- 2个洋葱（切碎）
- 6瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙细海盐
- 1汤匙面粉（或麻沙哈里莎）
- 1/2茶匙现磨胡椒粉
- 1杯/ 8盎司磨碎的新墨西哥红辣椒粉
- 5至6杯水（分开）
做到的步骤
收集成分。
云杉/ Zorica Lakonic
将烤箱预热至350F。
用中火加热大锅。 锅热后，加油。
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油热时，加入猪肉片使其变褐色。 只加入足够的猪肉，这样猪肉块就可以形成单层并且彼此不接触； 您可能需要分批执行此操作。 猪肉一碰到锅就应该发烧。 如果没有，将其取出并等待锅加热。
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煮熟的猪肉，保持原样，直到每块肉都在一侧变熟，大约3分钟。
转动并在所有侧面呈褐色。
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将猪肉转移到一个大碗或盘子中，并根据需要重复处理剩余的批次。
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当所有猪肉都变成棕色并放在一边时，将洋葱，大蒜和盐加入锅中。 煮熟，经常搅拌，直到洋葱变软，大约3分钟。
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在洋葱上撒上面粉，麻辣酱和胡椒粉，搅拌煮熟，直到麻辣酱或面粉的原始风味煮熟（如果使用面粉，它会闻起来有点像馅饼皮），大约3分钟。
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加入辣椒粉，搅拌均匀。
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加4杯水煮沸。
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在搅拌机中，将辣椒混合物旋转至光滑。 您可能要分批完成此操作，具体取决于搅拌机的大小。 仅将搅拌器装满约1/2至2/3，并确保将厨房毛巾放在顶部，以保护自己（和墙壁）不受任何潜在飞溅的影响。
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将辣椒混合物倒入锅中。 如果您有手持式浸入式搅拌器，则是使用它的好时机。
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酱汁混合后，再加入1杯水和棕色猪肉，然后将所有内容煮沸。
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盖上盖子，转移到烤箱中，烘烤1小时。
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将锅从烤箱中取出并在第一小时后搅拌炖煮的食物。 如果炖汤看起来干了，再在锅中加1杯水。
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收拾锅并将其放回烤箱中烘烤，直到当猪肉试图用叉子切成小块且酱汁变稠时（大约再过1小时），猪肉就会散开。
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将卡恩阿达瓦达（asovada）热食。
混合热成分时要小心
蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。
食谱标签：
- 猪肉
- 午餐
- 美国的
- 秋季
