约翰·凯利/影碟/盖蒂图片社
玉米饼散落或馅料从玉米饼的玉米饼内部逸出是一个常见问题。 无论您是坐在餐桌旁还是在午餐时间忙着吃墨西哥卷饼，打开和展开的墨西哥卷饼都会令人沮丧和混乱。 通过这种简单的方法，您将学习如何折叠卷饼，使卷饼的内容物准确地塞在里面。
分步折叠技术
这种方法会产生无限制的墨西哥卷饼，最好立即食用。 从玉米饼开始，准备好所有馅料。 最好在台面，大板或切菜板等平面上工作。 避免将冷玉米饼直接从冰箱中取出。 冷玉米饼不那么柔软，更容易撕裂或折断。 室温或温暖的玉米饼会更灵活且更容易折叠。
- 将玉米饼放在平坦的表面上。 沿玉米饼的长度方向将玉米饼中的内容物分层放置。 如果您使用的是12英寸大的玉米饼，则馅料的宽度可能最大为4英寸，长度大约为7英寸。 在填充物的底端至少留出四英寸。 第一次折叠时，将玉米饼的短端向上折叠，以使内容物不会溢出底部，将长边之一折叠到馅料的顶部。 将手指垂直对准折痕，将玉米饼放在馅料上，将边缘推向馅料以确保折痕紧实，将剩下的长端包裹在两个折痕上，让墨西哥卷饼休息。 将卷饼翻过来，然后将其折叠面朝下放置。 让它休息片刻，以确保玉米饼有时间使自己闭合。
折叠技巧
通过遵循这些专家的折叠技巧，可以确保每次折叠后的卷饼都整齐。
- 首先在湿纸巾下用微波将玉米饼微波加热15秒钟，或在低火的烤架上将玉米饼微波加热。 这将使玉米饼更容易折叠。尝试使馅料宽三到四英寸，长约八英寸。 如果您必须添加更多的话，您的墨西哥卷饼可能无法正确关闭。请尝试准备大小相同的馅料。 大块的肉或蔬菜将使制作更稳定的墨西哥卷饼变得更加困难，并且更容易食用和折叠。尝试一下。 掌握这种折叠技巧需要一些练习。如果您需要对卷饼的更多支撑，请将折叠后的卷饼用箔纸包裹。 这将支持您的折叠并有助于保持卷饼（及其成分）的容纳。
