生锈的山/光盘/盖蒂图片社
- 总计：80分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：55分钟
- 产量：1饼（6-8份）
这个食谱是一个完美的山核桃派。 意思是均衡的甜味，许多烤山核桃，以及切成薄片的精美馅饼，就像食谱中的山核桃派图片一样。
该方法有点不寻常，但并不难做到。
配料
- 9英寸馅饼壳
- 1 1/2杯切碎的山核桃
- 1/3杯黄油
- 1杯包装的红糖
- 1/4杯糖
- 1/4茶匙盐
- 3个鸡蛋
- 1/2杯淡玉米糖浆
- 1汤匙香草
- 1杯山核桃大半
做到的步骤
将烤箱预热至400F。将未烘烤的馅饼皮放入冰箱，直到准备烘烤。 然后在馅饼皮上铺上铝箔和砝码或干豆。 烘烤饼壳直至凝固，约5至6分钟。
除去箔纸和重物，再烘烤2至3分钟，直到外壳开始在边缘开始变成棕色为止。
饼壳从烤箱中取出后，请将烤箱温度降低至300度。
同时，将黄油在中等锅中融化。 从火上移开； 将糖和盐与金属丝搅拌均匀，直至混合在一起。 一次打一个鸡蛋，然后再打玉米糖浆和香草。
将锅放在非常低的热量上。 用打蛋器不断煮和搅拌，直到混合物变热并变稠约6至7分钟。 您必须不断搅拌，以使混合物均匀烹饪，并且鸡蛋不会在锅底打乱。 从火上移开，并用中网滤网过滤到一个大碗中（这对除去煮熟的鸡蛋很重要！），然后搅拌切碎的山核桃。
将热山核桃混合物倒入热馅饼皮中。 将大山核桃两半放在装饰图案的馅料顶部。
烘烤馅饼，直到用手指触摸时感觉到中心但偏软为止；当馅饼轻轻摇动约40至55分钟时，它会略微移动。 您可能需要用箔纸覆盖饼皮的边缘，以防止过度烘烤，或者用箔纸覆盖馅饼的顶部，以免饼变得太棕色。
将饼转移到金属丝架上，使其完全冷却，至少5个小时。 最好在12至14小时内食用。
食谱标签：
- 胡桃
- 完美的山核桃派
- 甜点
- 美国的
