戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：40分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：8至9品脱（36份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 76 | 卡路里 |
| 4克 | 脂肪 |
| 1克 | 碳水化合物 |
| 8克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8至9品脱（36份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 76 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪4克 | 5％ |
| 饱和脂肪1克 | 7％ |
| 胆固醇22mg | 7％ |
| 钠1591mg | 69％ |
| 总碳水化合物1克 | 0％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质8克 | |
| 钙19mg | 1％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
莳萝绿豆的食谱改编自密西西比州合作推广服务食谱。 这些经典的腌制四季豆总是很受欢迎，而且可以随餐食用。 如果您有多余的花园新鲜绿豆，这是使用它们的绝佳方法。
此食谱需要每罐约1/2茶匙莳萝种子，但如果您有新鲜的莳萝头，则根据大小，每罐使用一到两个。 除非您长出莳萝，否则很难找到头部。 在农民市场上寻找它们。 可以将其冷冻，以便在本季节后期使用。*
配料
- 整个青豆4磅（约4夸脱）
- 1/4茶匙碎辣椒粉（每品脱罐）
- 1/2茶匙芥末籽（每品脱罐）
- 1/2茶匙莳萝种子（或1到2个新鲜或冷冻的莳萝头）（每个品脱罐）
- 1小瓣大蒜（每品脱罐）
- 5杯醋
- 5杯水
- 1/2杯腌制盐
做到的步骤
消毒罐子，将其放在热水中，直到准备好将其装满为止。
将平盖放在平底锅中，并盖上水。 just一下。 将热量降低到最低设置，并保持高温直到准备就绪。
将大罐头装满水，煮沸。
同时，修剪并彻底清洗绿豆。 将其沥干并切成一定长度，以装满1品脱的广口瓶（最好是广口瓶）。
将豆装入灭菌的热罐中。 将辣椒，芥末籽，莳萝籽和大蒜加入每个罐中。
在一个大锅中，将醋，水和盐混合在一起，煮沸。 将沸腾的液体倒在豆子上，留出1/2英寸的顶空。 用干净的湿布或纸巾清洁广口瓶的边缘和螺纹。 将盖子放在罐子上居中，然后拧紧带子。 请勿过度拧紧。
将罐子放在罐头架子中，放到沸腾的水中。 如果水不超过罐子至少1英寸，请添加更多的热水。
当水倒入装有罐子的沸腾锅中时，盖上罐头并轻轻煮沸5分钟。**取下盖子，将罐子静置5分钟。
将罐子从罐头上移到架子或厚毛巾上，使其冷却。 请勿倾斜，拧紧或翻转它们。
24小时后，检查罐子以确保密封。 取下带子，将罐子擦干净，贴标签并存放在阴凉的地方。 将未密封的罐子冷藏并在几天内使用。 或者，可以按照配方说明再次加热液体来对未密封的罐子进行重新处理，然后将其装在带有新盖的无菌罐子中（丢弃没有正确密封的旧盖子）。
提示
- 要冷冻新鲜的莳萝头，请将其从茎上折断。 将头（未洗净）放在容器中。 收获黄瓜或青豆时将其冷冻并用于腌制。对于1001到6, 000英尺的高度，将罐子处理10分钟。 超过6, 000英尺，处理15分钟。
食谱标签：
- 绿豆
- 小菜
- 南部的
- 夏天
