云杉吃/ Nita West
- 总计：74分钟
- 准备时间：14分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 244 | 卡路里 |
| 2克 | 脂肪 |
| 41克 | 碳水化合物 |
| 18克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 244 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪2克 | 2％ |
| 饱和脂肪0克 | 2％ |
| 胆固醇3mg | 1％ |
| 钠1352mg | 59％ |
| 总碳水化合物41克 | 15％ |
| 膳食纤维7克 | 26％ |
| 蛋白质18g | |
| 钙70mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
您的家人会喜欢这种经典的慢炖扁豆汤。 丰盛的汤包括胡萝卜，芹菜和洋葱，以及基本的调味料。 剩下的多肉火腿骨或火腿飞鱼可为这种美味的扁豆汤增味。 当汤配三明治或沙拉时（或者只是在一个大的蒸碗中享用），它可以制成出色的午餐。
要享用丰盛的晚餐汤，请添加一些额外的切成丁的剩余火腿以及火腿骨头或火腿飞节。 煮熟的烟熏香肠切片或切成薄片的熏肉可以用来代替火腿。 如果您的家庭有素食主义者，请省略火腿，并用低钠蔬菜汤代替水。
汤适合各种调味料。 随意添加一瓣蒜末或约1/2茶匙大蒜粉。 扁豆特别适合搭配的草药有薄荷，欧芹，百里香和浆草。 或用切碎的新鲜菠菜或唐莴苣为汤增添色彩和营养。
与其他干豆类相比，扁豆易于制备。 无需预先浸泡，而且煮饭的时间要少得多。 第二天的剩菜要好一些，所以要做成大批或提前一天做汤。 您也可以将扁豆汤分成餐或份量冷冻一天。
配料
- 对于自制面包块
- 2至3片硬面包
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 粗盐（调味）
- 现磨黑胡椒粉（调味）
- 可选：大蒜粉（调味）
- 可选：草药干（您选择的草药，可品尝）
- 小扁豆汤
- 1块火腿肉（或1个大火腿飞鱼）
- 6杯水（或蔬菜或鸡肉汤，最好是低钠或无盐）
- 1 1/2杯小扁豆（棕色或绿色）
- 2杯胡萝卜（约3-4根中等大小的胡萝卜，切成薄片）
- 1杯芹菜（切碎）
- 1杯洋葱（切碎）
- 2茶匙盐
- 可选：1茶匙糖
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1月桂叶
- 装饰：香菜（切碎）
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但此汤可分为可行的类别，以帮助您更好地计划准备和烹饪。
做自制面包块
收集成分。
云杉吃/ Nita West
云杉吃/ Nita West
将两大汤匙的特级初榨橄榄油拌入面包块。
云杉吃/ Nita West
将面包块撒在衬有箔纸或羊皮纸的烤盘上，然后在块上撒些盐和胡椒粉。
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对于调味面包块，根据需要撒上大蒜粉和一些干草药。
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将油煎面包块在预热的350 F烤箱中烘烤约10至15分钟，或直至呈金黄色。
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做扁豆汤
收集成分。
云杉吃/ Nita West
在汤锅或荷兰烤箱中，将火腿骨，水或汤，扁豆，胡萝卜，芹菜，洋葱，盐，糖，黑胡椒和月桂叶混合在一起。 盖好锅，烧开。
云杉吃/ Nita West
将热量降低至低，并慢火煮约45分钟至1小时，或者直到小扁豆变软为止。
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取出火腿骨或飞节并去除肉。
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将肉切碎，然后倒入扁豆汤。
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取出月桂叶。
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将小扁豆汤倒入碗中，然后根据需要加入切碎的欧芹或油煎面包块。
云杉吃/ Nita West
将汤和新鲜出炉的饼干，玉米面包或硬皮面包一起食用。
提示
- 如果使用咸汤或高汤，在汤煮完之前先尝一下汤，然后根据需要加盐。汤大约需要一个小时才能准备好。 如果您没有那么多时间，您可能会喜欢这种瓦罐扁豆汤。
食谱标签：
- 扁豆
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