云杉吃/ Ulyana Verbytska
- 总计：28分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：8分钟
- 产量：48个饺子（8份）
尽管这些饺子被称为“煎锅”，但实际上需要经过两个阶段的烹饪过程。 首先，将它们在油中放入锅中炸，然后加水； 将锅盖上锅盖，将饺子蒸几分钟，以使锅底酥脆，顶部柔软，馅料细嫩。
这是经典的食谱，包括猪肉末和蔬菜。 营养丰富的白菜和纳帕白菜可增添色彩，质感和风味。 这些煎饺子也叫锅贴，很令人满意，但是当蘸上蘸酱时甚至更美味。 另一个很好的伴奏是辣椒油或酱油，再加上新鲜切碎的姜或几滴亚洲香油。
配料
- 对于填充：
- 1/2杯切碎的白菜叶子
- 1/2杯切碎的纳帕白菜
- 1/4杯切碎的葱
- 1/4杯切碎的water
- 1磅猪肉末
- 1茶匙淡酱油
- 1茶匙黑酱油
- 2茶匙中国米酒或干雪利酒
- 1茶匙香油
- 白胡椒粉
- 对于饺子：
- 1（48支）包裹馄饨或饺子包装
- 1大汤匙玉米淀粉和2大汤匙水混合（或1个打蛋清）
- 1汤匙植物油或低芥酸菜子油
- 1杯水，或根据需要
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但饺子可分为几类，以帮助您更好地计划准备和烹饪。
进行填充
收集成分。
云杉吃/ Ulyana Verbytska
用手指将所有馅料混合在一个大碗中。 如果要提前准备填充物，请将其存放在冰箱的密封容器中，直至可以使用。
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做饺子
收集成分。
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将馄饨皮放在切菜板上。 用湿布覆盖剩余的包装纸，以防止在填充和折叠饺子时变干。 将一茶匙的填充物添加到potsticker包装纸的中间，然后用手指将其向侧面展开。 确保不要将填充物过度填充或散布到太靠近包装纸边缘的位置。
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要折叠饺子，请用水和玉米淀粉的混合物弄湿包装纸的边缘（这样可以更容易密封）。
云杉吃/ Ulyana Verbytska
轻轻将润湿的包装纸的边缘提起填充物，并在顶部中央放在一起。 将包装纸的边缘沿边缘压接几次，然后捏在一起以密封。 重复其余的馄饨包装纸和馅料。
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用中火加热炒锅或不粘锅，然后加油。 一次添加10至12个锅贴，煮2至3分钟，直到底部变成褐色。
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加入1/3杯水，盖上锅盖，然后蒸饺，直到液体被吸收为止，大约5分钟。
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取出剩余的饺子并煮熟，根据需要加水，保持约1/3杯。
云杉吃/ Ulyana Verbytska
单独食用或搭配自制蘸酱食用。
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请享用！
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食谱标签：
- 水饺
- 炸饺子
- 开胃菜
- 中文
