云杉/玛丽安·布拉泽斯
- 总计：13分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：3分钟
- 产量：1 1/2杯莎莎酱（3至6份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 82 | 卡路里 |
| 3克 | 脂肪 |
| 14克 | 碳水化合物 |
| 2克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1 1/2杯莎莎酱（3-6份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 82 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪3克 | 3％ |
| 饱和脂肪0克 | 2％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠8mg | 0％ |
| 总碳水化合物14克 | 5％ |
| 膳食纤维2g | 8％ |
| 蛋白质2克 | |
| 钙68mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Chancho en piedra是智利传统莎莎酱（pebre）的版本。 Pebre通常是切碎的洋葱和大蒜，红辣椒酱，青椒和香菜的混合物。 Chancho en piedra通常具有番茄和类似酱的稠度，因为它通常是用称为 chancho en piedra的 石臼和杵制备的。 （ chancho 这个词的 意思 是“猪”，而动词 chancar的 意思是“要磨”（显然来自盖丘亚语）。该迫击炮可能有一个基于chancar的名称，但随着时间的流逝，它改为chancho。确实有“腿”并且类似于动物）。
有趣的是，chancho en piedra也是智利放克摇滚乐队的名字。
为了制作意大利香菜，将大蒜，香料和红辣椒与切碎的西红柿一起研磨成光滑的糊状。 几乎就像未煮过的意大利面酱。 如果没有研钵和研杵，则可以在食品加工机或搅拌器中制成调味酱。 可以随意调整辣椒的量和调味料以适合您的个人口味，但是番茄绝对应该去皮。 将此莎莎佐以蘸酱的面包，奶酪或普通的不加糖的墨西哥玉米饼。
配料
- 3瓣大蒜
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙花椒
- 1汤匙牛至（新鲜，可尝）
- 2小绿色辣椒（例如墨西哥胡椒）
- 1个中等大小的洋葱
- 3个中等大小的西红柿
- 1汤匙红酒
- 1汤匙橄榄油
做到的步骤
用锋利的刀将西红柿的皮肤切成两个“ x”形。 将西红柿放在一锅开水中一分钟。 取出并冷却，然后从西红柿上剥去皮。
种子和切成两个西红柿，放在一旁。 播种并切碎剩余的番茄，放在另一个碗中。
将蒜瓣去皮，然后将它们放入研钵（或食品加工机或搅拌器中）。 加入盐，胡椒粒和牛至，然后将所有内容一起研磨以制成光滑的糊状。
将洋葱去皮切碎，放入碗中。 将辣椒去籽并切碎，然后将其加入洋葱/大蒜混合物中。 将混合物研磨（或加工）成光滑的糊状物。
将两个切碎的西红柿加入混合物。 加入葡萄酒（调味）和橄榄油。 研磨（或加工）至光滑。 加入剩下的切碎的西红柿。 盐和胡椒调味。
小费
- 您可以将莎莎酱放在冰箱中最多保存一周。
食谱标签：
- 番茄
- 南美洲的
- 超级碗
- 酱
