戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：30分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：4杯（8份）
这种樱桃巧克力片冰淇淋由新鲜的樱桃和半甜或苦甜巧克力制成，并带有丰富的香草蛋奶冰淇淋。
我们为此食谱融化了半甜巧克力片（如图所示），但可以使用任何优质的半甜或苦甜巧克力。 我没有将樱桃搅入冰淇淋中，而是将它们塞进仍然柔软的冰淇淋中，然后轻轻地旋转以散发它们。
配料
- 对于樱桃混合物：
- 1 1/2至2杯新鲜的切成两半或四等分的去核甜樱桃
- 3汤匙糖
- 1汤匙水
- 对于蛋ust：
- 1 1/2杯浓奶油
- 1 1/2杯全脂牛奶
- 2/3杯糖，分开
- 1 1/2茶匙香草精或香草豆酱
- 破盐
- 6个大蛋黄
- 对于巧克力混合物：
- 3盎司半甜或苦甜巧克力，打碎
- 2茶匙植物油
做到的步骤
将准备好的樱桃放入装有3大汤匙糖和1大汤匙水的小锅中。 中火煮沸，持续搅拌约4至6分钟，或直至樱桃变软变浆状。 放入容器中，盖上盖子并冷藏。
在一个大锅中，将奶油，牛奶，1/3杯糖和1茶匙香草精或香草豆酱混合在一起。
在一个小碗里，将蛋黄与盐和剩余的1/3杯糖一起搅拌。 搁置。
用中火加热奶油和牛奶混合物，直到开始沸腾。 将锅从火上移开。 在不断搅拌的同时，将约1杯热混合物缓慢倒入蛋黄。
将蛋黄混合物加到平底锅中，然后用中低火加热。 烹饪，搅拌直至混合物达到约175 F至180 F，或直至混合物涂满汤匙的背面。
通过金属网筛将混合物过滤到碗中。 盖上盖子并冷藏至少3个小时，或直到彻底冷却为止。
将冷冻的蛋ust转移到冰淇淋制造商，并按照制造商的说明搅动。
同时，当冰淇淋在冻结时间的一半左右时，将巧克力和植物油在碗中用沸水融化。 让其稍微冷却，然后放入小食品储藏袋中。 如果变硬，请将袋子放在温水中。
将冰淇淋软冷冻后，从袋子的拐角处切一小块，然后将巧克力慢慢滴入搅拌着的冰淇淋中。 巧克力将在搅拌的冰淇淋中变硬，从而形成巧克力碎片。
完成冰淇淋后，将其转移到冷冻容器中。 盖上盖子并冷冻约30分钟，使它变硬，然后将樱桃打成漩涡或塞入仍然柔软的冰淇淋中。
盖上盖子，然后返回冰箱冷冻直至结实。
*将汤匙浸入混合物中，然后将手指向汤匙背面滑落。 如果路径保持畅通并且留在汤匙上的胶卷平整且不流动，则蛋the已准备就绪。
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食谱标签：
- 樱桃
- 甜点
- 美国的
- 生日
