Jammy Dodgers饼干。 伊莱恩·莱姆（Elaine Lemm）
- 总计：25分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：20饼干（12份）
英国以其饼干（英国意义上的饼干，而不是美国的饼干）而闻名，英国人对一杯茶或众所周知的cuppa的热爱应归功于其饼干。 在英国，饼干是坚硬，扁平，无酵的面粉产品，就像美国的饼干或饼干一样
饼干在英国最受欢迎的饼干中排名最高，是Jammy（也是Jammie）Dodger，这是一种饼干，由两层类似果酱的脆饼状饼干制成。 您使用的卡纸类型可能会有所不同。 它也被称为什鲁斯伯里饼干。
Jammy Dodger通常是用深色果酱制成的，例如草莓，覆盆子或黑莓，但最好使用您喜欢的果酱。 柠檬酱可做成可爱的饼干。
詹米（Jammy）是英国的“幸运”的语。 因此，詹米·道奇（Jammy Dodger）是一个可以轻描淡写地摆脱困境的小流氓或流氓。 据说该曲奇的名字取自“ Beano”漫画中的角色道奇罗杰（Roger the Dodger），这是自1930年代以来英国最受欢迎的漫画之一。 威胁丹尼斯（Dennis the Menace）是《比诺》中的另一个角色。
Jammie Dodgers是英国Burton's Biscuits Company生产超过50年的饼干的品牌名称
配料
- 2杯/ 300克通用面粉（加上额外的面粉即可推出）
- 4 1/2汤匙（65克）细砂糖（可以使用粉状糖或任何超细糖）
- 1茶匙盐（海盐片或犹太洁食）
- 1/2茶匙发酵粉
- 125克（4盎司）黄油（非常冷）
- 1/4杯双重奶油（可以使用浓稠或淡奶油）
- 1个大鸡蛋
- 1个蛋黄
- 1个香草荚（去除种子或1茶匙香草精）
- 6汤匙果酱
- 装饰：糖粉来装饰（粉状或糖果糖）
做到的步骤
将面粉，糖，盐和发酵粉放入食物处理机的碗中。 将冷黄油切成小块，然后添加到处理器中。 脉冲数次，直到混合物类似细砂为止。
用鸡蛋，蛋黄和香草种子轻轻搅打奶油。 在食品加工机运行的情况下，将鸡蛋和奶油混合物缓慢倒入顶部漏斗。 混合物混合后立即停止。
将面团倒在面粉略微的工作台上，然后将其轻轻地揉成一个球。
将糕点用保鲜膜包裹，然后将其在冰箱中放置至少30分钟或最多24小时。
烹饪之前，将烤箱加热到325 F（160 C）。
面团静止后，将其从冰箱中取出，使其恢复到室温（约15分钟）。
用普通（通用面粉）对工作表面进行大量除尘。 将面团成1/4英寸的厚度（1/2厘米）。
使用2英寸（5厘米）的普通或带槽的曲奇切刀，切尽可能多的饼干，您应该至少可以打两打。
在一半的饼干上，从中心切一个1/4英寸的小孔（1/2厘米）。
将有孔和无孔的饼干放在衬有防油纸或烘焙羊皮纸的烤盘上（根据纸盘的大小，您可能需要分批进行此操作）。
在预热的烤箱中煮10至12分钟，直到呈浅金色。
从烤箱中取出，使其完全冷却。
将一小袋果酱放在每个饼干底座上，并展开到饼干边缘的1/4英寸（1/2厘米）以内。 确保果酱在饼干上形成均匀的层。 如果放得太多，它会溢出，如果放得太少，饼干层会粘在一起。
将顶部饼干层放在上面，并稍稍扭一下，这将有助于分散果酱。
将饼干放回托盘上，并返回烤箱5分钟，以煮一点果酱。
再从烤箱中取出，使其冷却。 食用前撒上糖粉（粉状或糖果糖）。 尽快进食，或将其存放在密封的罐子或塑料容器中。
食谱标签：
- 饼干
- 甜点
- 英国人
- 节礼日
