后眼豌豆和绿党。 盖蒂
- 总计：60分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：50分钟
- 浸泡时间：8分钟
- 产量：服务6至8
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 252 | 卡路里 |
| 11克 | 脂肪 |
| 17克 | 碳水化合物 |
| 22克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8个 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 252 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪11克 | 14％ |
| 饱和脂肪3g | 17％ |
| 胆固醇52mg | 17％ |
| 钠1441mg | 63％ |
| 总碳水化合物17克 | 6％ |
| 膳食纤维5克 | 18％ |
| 蛋白质22g | |
| 钙172mg | 13％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这是一顿丰盛的一锅晚餐，在美国南部非常受欢迎。 与一些蓬松的饼干和土豆泥一起食用，可以品尝到真正的南方风味。 传统上，它也是在元旦送达的，因为一盘黑眼睛的豌豆被认为是来年财富和繁荣的预兆。
配料
- 1/2磅干黑豌豆（洗净并分类）
- 1/4磅培根（切成小块）
- 1个大洋葱（切碎）
- 4整个蒜瓣（去皮）
- 2支熏火腿火腿（总计约1磅）
- 1茶匙干百里香
- 1月桂叶
- 6杯鸡汤
- 1磅羽衣甘蓝
- 短划线胡椒粉（或调味）
做到的步骤
将黑眼豆豌豆放在一个大锅中，并用冷水盖上2英寸。 在室温下浸泡过夜。
排干豌豆，冲洗干净，然后再次沥干。
干锅。 加入培根，用中低火经常搅拌，直到培根变成棕色并且脂肪变质，大约4分钟。 加入洋葱和大蒜，煮熟，经常搅拌，直到洋葱开始软化，大约5分钟。
加入火腿，百里香，月桂叶，黑眼豆和鸡肉汤。 用中火将混合物煮沸，撇去所有上升到顶部的泡沫。 将热量降低至低火，炖30分钟。
同时，冲洗羽衣甘蓝的果岭并去除茎的坚硬部分。 粗切碎叶子。 将去皮的叶子和豌豆一起放入锅中，然后煮沸。 将热量降低至低水平并开，直到豌豆和青菜变软，大约10分钟。 加入新鲜的黑胡椒调味，趁热食用。
提示
- 如果您想快速浸泡豌豆，请将豌豆放入大锅中，并用2英寸的冷水盖好。 高温煮沸，煮2分钟。 将锅从火上移开，盖上盖子，静置1 1/2小时。 排干豌豆，冲洗干净，然后再次沥干。 使用前，请务必将羽衣蔬菜清洗干净，因为叶子上可能有沙子和沙砾。
食谱标签：
- 火腿
- 小菜
- 南部的
- 宽扎
