阿姆斯特朗工作室/照相馆/盖蒂图片社
- 总计：35分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：25分钟
- 产量：4部分（4份）
大多数玛莎拉（Marsala）鸡肉食谱都要求在烹饪之前将鸡肉捣成稀薄，但是这种玛莎拉鸡肉食谱使用了整个乳房，使其更加湿润，更容易食用。 Marsala鸡是意大利裔美国人餐馆中的经典菜，现在您可以在家制作美味的菜。
如果您决定尝试这款马尔萨拉鸡，请务必购买常规的马尔萨拉葡萄酒，而不是甜品。
配料
- 4片意大利面包
- 4个去骨的鸡胸肉（去皮）
- 盐和新鲜的黑胡椒粉调味
- 2汤匙 橄榄油
- 8大白色或cremini蘑菇（切成薄片）
- 1葱（切碎）
- 1瓣大蒜（切碎）
- 1 1/2汤匙 多用途面粉
- 1 1/2杯马尔萨拉葡萄酒
- 2 1/2杯鸡汤
- 3汤匙 冷黄油（切成小块）
- 2汤匙 新鲜欧芹（切碎）
做到的步骤
烤切成薄片的意大利面包，直到金黄并放在一边。
用两面盐和胡椒粉调味鸡胸肉。
在大锅中用中火加热橄榄油直到变热。
将鸡皮朝下放在平底锅中，烧5分钟。 将鸡肉翻过来再煮5分钟，或者直到煮熟为止。 将鸡肉移至盘子中，然后在做鸡肉马沙拉酱时保留。
将蘑菇和少量盐加入热锅中，将热量降低至中度，然后煮蘑菇直到它们开始变软并放弃汁液。 继续蒸煮和搅拌，直到液体蒸发，蘑菇开始变成褐色。 加入葱，大蒜和面粉。 煮，不断搅拌3分钟。
小心地添加Marsala（它可能会起火，这很好），将热量调高，然后经常搅拌煮2分钟。 加入鸡汤，煮，不时搅拌，直到酱开始减少并变稠，大约3分钟。
将热量降低到极低，然后将鸡胸肉放回锅中。 倒入酱料将鸡肉涂上涂层并重新加热。 将一片吐司面包放在单独的盘子上。 关掉火，将每个鸡胸肉放在一片烤面包上。
将欧芹和黄油加到煎锅的辣酱中，搅拌直至黄油消失。 用盐和新鲜的黑胡椒粉调味，调味，将调味料勺在上面，然后立即将鸡肉Marsala食用。
这只马尔萨拉（Marsala）鸡肉非常适合搭配蒸米饭，意大利面，面条，也可以搭配绿色沙拉。
食谱标签：
- 鸡主
- 鸡肉沙拉
- 晚餐
- 义大利文
