慢炖锅黑色

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：8小时20分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：8小时
• 产量：6份

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营养指南（每份）
369	卡路里
17克	脂肪
31克	碳水化合物
27克	蛋白

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营养成分
一份：6份
每份的量
卡路里	369
每日价值百分比*
总脂肪17克	21％
饱和脂肪5g	26％
胆固醇41mg	14％
钠1035mg	45％
总碳水化合物31克	11％
膳食纤维11克	39％
蛋白质27g
钙367mg	28％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

黑眼豆豆和羽衣甘蓝是美国南部元旦的主食，豌豆代表硬币，绿色代表纸币。 俗话说：“过年吃饱，一年剩下的时间吃胖。” 尽管它们可能在接下来的几个月里是好运的标志，但是没有理由不让您全年都不喜欢黑眼豆豌豆和羽衣甘蓝的蔬菜。 它甚至可以在密闭的容器中冷冻长达三个月，每当有渴望时就可以享用。

但是，要使它们正确，可能需要一段时间。 使用慢炖锅，您可以在食物煮时进行日常工作。 这些瓦罐的黑豌豆和羽衣甘蓝的蔬菜配烤玉米面包和沙拉，非常美味。

配料

• 1磅干黑眼豆，分类并冲洗
• 2磅羽衣甘蓝
• 8盎司培根或火腿切丁
• 1大洋葱，切碎
• 3瓣大蒜切碎
• 4杯低钠或无盐鸡汤
• 3汤匙番茄酱
• 2汤匙苹果醋
• 2大干月桂叶
• 1/2茶匙压碎的红辣椒片
• 犹太盐和黑胡椒调味

做到的步骤

用冷水注满水槽。 用3到4份清水清洗羽衣甘蓝，直到水槽底部完全没有沙粒为止。 从果岭上切下厚实的茎，切碎叶子或将其横向切成条状。

如果使用培根，请用大锅煮至不熟。 将培根移到纸巾上沥干。

将切碎的洋葱加入煎锅中，煮至变软。

在慢炖锅中将豆，培根，洋葱，大蒜，鸡汤，番茄酱，醋，月桂叶和红辣椒片混合在一起。 液体应覆盖豆子的顶部。

盖上锅盖，低火煮6到7个小时，或高火煮3个小时。

打开盖子并加入绿色。 放回盖子再煮一小时。

根据需要用盐和现磨的黑胡椒调味并调整调味料。

提示

• 尽管黑眼豆豌豆和羽衣甘蓝可以单独做成一顿完美的饭菜，但您也可以将它作为大餐的一部分，将其用于南方美食，而玉米面包是豆角菜的传统组成部分。绿色食品成为财富的主题-颜色代表金色。 但是，饼干也可以作为固体面包的选择，以吸收主菜的液体。黑眼豆豆和羽衣甘蓝的配菜其他选择包括切成薄片的新鲜番茄，粗粒（加或不加切达干酪），通心粉和奶酪，或任何形式的马铃薯-烤，烤，煮，捣碎或焗烤。

食谱变化

• 通过去除肉类并用蔬菜汤代替鸡肉来使该食谱成为素食主义者。 加入一汤匙或两汤匙烟熏辣椒粉，使豆类和蔬菜具有额外的风味。 改为用羽衣甘蓝或瑞士甜菜做食谱。 足以承受长时间的烹饪时间。

食谱标签：

• 番茄
• 小菜
• 南部的
• 家庭晚餐

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！