智利辣椒食谱

莫莉·沃森

总计：50分钟
准备时间：20分钟
做饭：30分钟
产量：2-4份（2-4份）

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营养指南（每份）
365	卡路里
16克	脂肪
23克	碳水化合物
34克	蛋白

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营养成分
一份：2-4份（2-4份）
每份的量
卡路里	365
每日价值百分比*
总脂肪16g	20％
饱和脂肪4克	22％
胆固醇95mg	32％
钠231mg	10％
总碳水化合物23克	8％
膳食纤维4克	13％
蛋白质34g
钙110mg	8％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这些智利玉米饼经过烤制，填充和烘烤（甚至可选的烤制部分！）。它们上面放有辣番茄酱，可与您决定将其塞入其中的任何口味搭配在一起-请参阅下面的许多选项。

烤辣椒的第一步是完全可选的。有些人发现智利辣椒的皮很难消化，而烘烤使剥皮成为可能。

配料

8个大的绿色智利（新墨西哥州的绿色智利，阿纳海姆或Poblanos）
1汤匙植物油（或猪油）
1/4洋葱（切碎）
1瓣大蒜（切碎）
1磅瘦牛肉末，猪肉末，瘦火鸡或鸡肉（或切碎的轻度白奶酪）
海盐（调味）
1汤匙鲜青柠汁
2杯番茄酱（或您最喜欢的墨西哥番茄酱）

做到的步骤

将烤箱预热至400F。如果愿意，请烘烤辣椒使皮肤起泡（并去除）。您可以通过在煤气炉上烧焦它们，根据需要用钳子将它们转动，或将辣椒放在烤盘上，放在非常热的小鸡下直到一侧起水泡，在另一侧转动并起泡来做到这一点。烧焦后，将辣椒包裹在箔中或放在大碗中盖上盖子，静置并蒸煮约15分钟。智利的皮现在应该容易滑落了。

无论您是否烤过辣椒，都应从茎端开始到每个辣椒的中途切开一个小缝。从每个辣椒中取出尽可能多的种子，然后放在一旁。

用高火加热煎锅。加入油，洋葱和大蒜。煮，搅拌，直到香。

对于肉馅：添加绞肉（如果使用的话），并搅拌，直到肉煮熟并变成褐色（您可能需要从锅中去除多余的脂肪以获得良好的褐变）。用勺子除去锅中的脂肪或将肉沥干在纸巾上。将肉放回锅中，加盐调味和加入酸橙汁。对于奶酪馅料：将煮熟的洋葱和大蒜转移到一个大碗中，让它们稍微冷却一下，然后与奶酪一起扔掉。

将辣椒塞入肉或奶酪。放在油浸很少的烤盘中烘烤，直到辣椒变软并且馅料变热为止，烤辣椒大约20分钟，未烤辣椒大约30至40分钟。

同时，准备奶油辣番茄酱。

取出辣椒，并在上面放上调味料（或先将辣椒放在盘子上，再在上面放上调味料）。服务于餐桌上的额外酱汁，方便人们随意添加。

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