培根香草牛里脊肉烤食谱

梅兰妮·阿塞维多（Melanie Acevedo）/盖蒂图片社

• 总计：40分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：30分钟
• 产量：8至10份

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营养指南（每份）
423	卡路里
20克	脂肪
5克	碳水化合物
54克	蛋白

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营养成分
份：8至10份
每份的量
卡路里	423
每日价值百分比*
总脂肪20克	25％
饱和脂肪8g	38％
胆固醇164mg	55％
钠189mg	8％
总碳水化合物5克	2％
膳食纤维1g	2％
蛋白质54g
钙65mg	5％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

牛里脊肉是从牛里脊肉中切下来的大块牛肉； 它非常嫩，并寻求其多功能性。 切片后，它可以为我们提供著名的 菲力牛排 （小菲力牛排）和其他切块。

我们的牛里脊肉食谱中加入大蒜，再加上新鲜的牛至，罗勒和咸肉条，然后烤至完美。 提防过度烹饪，因为这会破坏您的投资-原始的牛里脊肉非常昂贵。 建议使用中度稀有，当然不要超过中度。

您可以提前一天准备烤肉，然后包装并冷藏过夜。 在烘烤之前将烘烤物升至室温，并在短短30分钟内享受美味的嫩切。

配料

• 1牛里脊肉烤（约4磅，在室温下）
• 1汤匙伍斯特郡酱汁
• 1大瓣大蒜（切成细条）
• 粗盐（调味）
• 黑胡椒粉（调味）
• 4牛至
• 10片罗勒叶
• 6至7片培根（切成两半）

做到的步骤

收集成分。

将烤箱预热至450F。在一个浅烤盘（刚好足以容纳烤盘）上衬上箔纸，然后在其中放入架子。

用伍斯特郡辣酱擦牛肉里脊。 用锋利的刀在烤肉的顶部戳孔以插入大蒜条。

分别在两面撒上粗盐和现磨的黑胡椒粉。 将大蒜片面对锅底，然后将整个牛至小块放在烤盘上。

安排罗勒叶盖住烤盘，将培根半条放在香草的顶部，稍微重叠。

在干净的地面上，切出5到6块屠夫的细绳，并将里脊肉烤放在上面。 绑绳将一切固定在适当的位置。 此时，烤肉可能紧紧包裹并冷藏过夜，但切记在烘烤之前将牛肉完全加热至室温。

将绑好的烤肉放入准备好的锅中，烘烤10分钟。 将热量降低至350 F，再烘烤25至30分钟，或直到烘烤的中心在即时读取的温度计上记录125F。

从烤箱中取出带有箔纸的帐篷，然后静置10分钟。

修剪并取出细绳，切成薄片，并在高温或室温下食用

品尝一杯上等的波尔多红葡萄酒！

里脊肉面

这种鲜嫩的肉块在盘子上值得配上一些好菜：

土豆：这款土豆和韭菜焗烤饼提供经典的焗烤饼变种，可以选择美国主食配土豆泥，也可以在我们的茄子食谱中尝试这种有趣的土豆和白菜混合物。

蔬菜：使用烤箱烤里脊肉来制作这些冬季蔬菜，将这种奶酪酱加到蒸好的西兰花或花椰菜中，或者加入一些泰式风味的蔬菜炒菜。

大米：尝试用花椰菜制成的可口的古米饭，或者选择速食和芳香的藏红花米饭，或者搭配蘑菇烩饭享受意大利料理。

使用烧烤汁调味

为什么要浪费烧烤汁和滴水？ 请按照以下步骤制作奶油酱：

1. 在搅拌机中，向果汁中加入1/4杯浓奶油，然后从锅中滴下。 高速搅拌一分钟，加入盐调味，加入少许胡椒粉，过滤酱汁，放在侧面的碟子上。

食谱标签：

• 牛肉主
• 进入
• 美国的
• 秋季

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！