克莱尔·杰克逊（Claire Jackson）/ EyeEm /盖蒂图片社
- 总计：3小时55分钟
- 准备时间：3小时
- 做饭：55分钟
- 产量：1条（10份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 89 | 卡路里 |
| 1克 | 脂肪 |
| 18克 | 碳水化合物 |
| 2克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1条（10份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 89 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪1克 | 2％ |
| 饱和脂肪0克 | 2％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠612mg | 27％ |
| 总碳水化合物18克 | 6％ |
| 膳食纤维2g | 6％ |
| 蛋白质2克 | |
| 钙30mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
阿米什人在美国做一些最好的面包。 这种阿米什人的马铃薯面包可能需要一段时间才能准备，但是很容易制作。 在等待面包发味和增长的同时，您可以全天工作，办事和在办公室工作。
配料
- 3个中等大小的马铃薯（白色，去皮切成小块）
- 1杯水（煮土豆剩下的土豆水）
- 2杯水（室温）
- 2 1/4茶匙/ 1 pkg./1/4盎司 酵母（活性干）
- 2汤匙糖
- 2茶匙盐
- 4 1/2杯面粉（面包粉）
做到的步骤
早晨，煮土豆直到变软。 排干液体，为面包节省1杯马铃薯水。 捣碎土豆。 搁置30分钟或直到不冷不热。
在大碗中，混合土豆泥，土豆水，水和酵母。 加入糖和盐。 搅拌。 加入3杯面包粉，搅拌均匀。 慢慢地添加剩余的面粉，并添加足够的面粉以使面团沿着碗周围的勺子运动。 将面团倒在轻度面粉的表面上，揉捏8分钟，根据需要添加更多的面粉，直到面团变软且光滑为止。 将面团放在大油脂碗中。 将面团倒入碗中，以便在顶部上也轻轻涂上油脂。 用干净的布盖上，并在温暖，无风的地方搁置1小时，或直到其大小翻倍。
压下面团。 将面团倒在面粉板上，揉八分钟，直到面包中没有气泡为止。 切成一条面包。 将面包放入涂了油脂的9 x 5英寸面包盘中。 盖上盖子，在无风的温暖地方放置45分钟，或直到其大小翻倍。
将面包在350华氏度下烘烤55分钟，或直到面包变成金黄色。 从锅中取出面包，放在架子上冷却。
提示
- 此食谱中的2汤匙糖可以用2汤匙红糖，1汤匙蜂蜜，2汤匙糖蜜或2汤匙枫糖浆代替。为保持面包柔软，请保存在塑料袋中。面包粉的面筋含量比通用面粉高。 这意味着用面包粉制成的面包将比用通用面粉制成的面包高。 您可以在面包配方中使用的每杯通用面粉中加入1 1/2茶匙面筋来制成自己的面包粉。将酵母保存在密封的容器和冰箱中。 热量，湿气和空气会杀死酵母并防止面团生硬。在烘烤时用水洒成小块会产生脆皮;在烘烤前先用蛋清刷成小块，然后再烤成面包;在烘烤前先用牛奶刷成小块。深色面包皮，烘烤后立即用黄油刷面包，使面包皮变软，用瓶装水代替自来水制作面包。 软水器和氯化公共水有时会杀死使面包生面团所需的酵母。
食谱标签：
- 土豆
- 午餐
- 美国的
- 家庭晚餐
