您是法国菜新手吗？ 语言会吓到您，使食谱看起来无法触及吗？ 让我们摆脱法国烹饪的奥秘，学习如何制作一些经典的菜肴。
法式烹饪充满风味，每个初学者都应了解一些基本食谱。 这些高档餐厅的食谱很多只是这些的变体，当您对可丽饼，蛋art和浓汤变得更加舒适时，您会发现它们的简易性。
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令人印象深刻的开胃菜：美味，美味的蛋art
克莱·麦克拉克伦（Clay McLachlan）/盖蒂图片社
法国菜有很多美味的开胃菜，从简单到复杂。 蛋is是开始的理想食谱，因为它可以喂饱整个团体，而您只需要切成薄片即可食用。 用羊乳干酪和焦糖洋葱制成的蛋t的惊人配方是经典之作，而且味道令人难以置信。 只要确保您使用的是强烈的Roquefort奶酪（一种明显是法国风味的），因为它必不可少，并赋予蛋t以其标志性的法式风味。
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法国小酒馆沙拉：经典的尼古斯
大卫·洛夫特斯（David Loftus）/盖蒂图片社
当需要选择传统的法国色拉时，几乎没有人可以击败Nicoise的经典口味。 这种令人愉快的配方是小酒馆的最爱，搭配金枪鱼，土豆，鸡蛋，橄榄和青豆。 另一个基本成分是凤尾鱼。 如果您不是粉丝，请不要担心-此食谱将小鱼隐藏在酱汁中，因此您可以从中获得诱人的味道。
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汤：可爱的龙虾浓汤
bhofack2 /盖蒂图片社
法国厨师是制作精美汤品的大师，这些汤品已成为全球餐桌上的偶像。 传统龙虾浓汤是著名的美食。 这种海鲜食谱是奶油汤的缩影，它很容易成为便餐的核心。 新鲜的龙虾肉被浓郁的白兰地高汤所包围，使浓汤变得复杂而精致。
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终极蔬菜炖菜：料理鼠王
云杉
它最初是一个穷人的菜，但料理鼠王已进入法国餐馆和各种口径的餐桌。 从本质上讲，它是一种突出炖茄子的蔬菜炖肉，坐在炉子上煮至嫩。 它的制造非常简单且便宜，因此，如果您预算有限但需要给人留下深刻的印象，那么这就是您的食谱。
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基本的蛋奶酥：不用担心的菠菜蛋奶酥
Bunhill /盖蒂图片社
仅仅是 蛋奶酥 这个名字就可以引起任何厨师的恐惧。 它们制作起来非常棘手，但是如果您可以制作出出色的蛋奶酥，那么您就是明星。 但是，对于家庭厨师来说，他们确实不是遥不可及的。
要开始您的法式法式蛋奶酥，请先从此菠菜蛋奶酥食谱开始。 这将使菜式摆脱神秘，这非常简单。 诀窍是仔细打打和混合鸡蛋，因为过量鸡蛋会破坏最终结果。
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鸡肉和葡萄酒的喜悦：Coq au Vin
让·卡萨尔斯（Jean Cazals）/盖蒂图片社
许多传统的法国食谱都是出于使廉价食品美味的一种方式而产生的。 这种经典的鸡肉菜肴就是这种情况，既丰盛又令人惊奇。
考克·芬（Coq au Vin）的 意思是“酒中的公鸡”，它被设计用来煮鸟的硬肉。 这是一种乡村风格的菜肴，现在用鸡肉制成，里面装有蔬菜。 它确实需要几个步骤和许多小时的无人值守烹饪时间，但是这些技术并不那么困难，最终的结果值得付出努力。 这种砂锅可能很快会成为家庭的新宠！
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经典法国组合：干邑白兰地虾
我们不能不谈法国菜，更不用说葱，酒，奶油，黄油和干邑的组合了。 这些食材融合在一起，成为易于烹饪的宜人主菜。
这种干邑白兰地虾食谱的名称使其听起来更奇特，甚至可能比现实中更难-淡淡的白兰地只是黄油和葡萄酒酱。 当您看到成分清单多么简短和普遍时，您会感到很高兴。 厨房中可能已经拥有了您所需的一切。
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最喜欢的法国甜点：可丽饼
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没有可丽饼的法国菜会是什么？ 本质上，薄饼是薄薄的煎饼，可以装满您喜欢的任何东西。 薄饼在法国随处可见，可以是甜食或咸味，可以作为主要菜肴，配菜或甜点。
在您学习制作薄饼的美丽之前，您的法语烹饪课程将不完整。 掌握倾斜平底锅使面糊均匀分布的技术可能会有些棘手，但这只是需要练习。
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真正的经典：自制巧克力慕斯
Roulier / Turiot / Getty图片
它是如此简单，只有五种成分，但对许多家庭厨师来说仍然是一个谜。 基本上，巧克力奶油慕斯是将奶油和奶油混合而成的奶油蛋is，是法国甜点餐桌上的标志之一，而制作这种浪漫甜点的简易性会让您感到惊讶。
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对于Cookie情人：香草黑貂
Miuda_21 /盖蒂图片社
黑貂在法国是一种经典的饼干，由于可以添加多种口味，因此它是一个很好的基础。 这种香草黑貂食谱可以直接食用，也可以用来制作夹心奶油的夹心饼干，或者在添加调味料时加入香料饼干。
