Sheridan Stancliff /摄影馆/盖蒂图片社
皮塔饼面包是一种多功能的大面包，质地柔软，略带嚼劲，通常在内部设有一个口袋，这是由于将面包放在热烤箱中烘烤的结果。 这种面包在中东，希腊和地中海东部地区很流行。 皮塔 这个词来自希腊语。
为了获得最新鲜的皮塔饼面包作为小吃和三明治，您可能想看看您所在的地区是否有地中海或中东市场。 这些商店也可能有最便宜的面包可供选择。 如果没有，那么每天都有几家在线商店出售新鲜出炉的皮塔饼面包。 如果所有其他方法都失败了，那么大多数超市都会至少出售一种品牌的商用皮塔饼面包。
如果这些选项都不适合您，那么您也可以制作自己的皮塔饼面包。
在超市哪里可以找到它？
皮塔饼面包可在大多数面包店的过道中找到。 您可能会看到一些不同的品牌和品种，例如白色，全麦，低碳水化合物或无麸质。 有些配有口袋。 其他人则没有口袋且较厚。 这种无口袋的品种最常在希腊美食中用于烤三明治和陀螺三明治。 带口袋的较薄类型最常用于沙拉三明治，鹰嘴豆泥，巴巴甘努什面包和其他中东选择。
买家当心
每当您从商店购买皮塔饼面包时，请检查保质期。 购买皮塔饼时，这一点非常重要。 这种面包不会像白面包和小麦三明治面包那样下架，因此请确保“使用日期”没有过去。
其次，检查它是否柔软。 许多商店都大量购买皮塔饼并将其冷冻并解冻。 是的，您可以冷冻皮塔饼，但味道可能会受到影响。 较软的面包较新鲜。 感觉更硬的面包可能已经冷冻和解冻。
商业烘焙过程
大多数皮塔饼是在高温（450至475华氏度）下烘烤的。 面团中的水变成蒸汽，使皮塔饼膨化并形成一个口袋。 当从烤箱中取出时，烤面团的各层在放气的皮塔饼内保持分离。 这允许面包被打开以形成口袋。
在现代的商用面包房中，皮塔饼是在先进的自动生产线上制备的，每小时可生产数千条面包。 商业烘焙所用的烤箱要比传统的粘土烤箱要高得多，最高可达800至900F。每个面包只能烘烤一分钟。 然后将皮塔果在传送带上风冷约20分钟，然后立即发货，或者将其储存在温度为10华氏度的商用冰柜中。
