慢炖牛肉和蘑菇炖食谱

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：9小时15分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：9小时
• 产量：6份

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营养指南（每份）
435	卡路里
15克	脂肪
34克	碳水化合物
39克	蛋白

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营养成分
份：6份
每份的量
卡路里	435
每日价值百分比*
总脂肪15克	19％
饱和脂肪5g	26％
胆固醇101mg	34％
钠669mg	29％
总碳水化合物34g	12％
膳食纤维6克	22％
蛋白质39g
钙97mg	7％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这炖牛肉和蘑菇在慢炖锅中煮熟。 一罐浓缩的法式洋葱汤和一些干红葡萄酒为炖菜增添了丰盛的味道。

炖大约30分钟之前，可以随意添加一些冷冻的绿豆或豌豆。

配料

• 1 1/2磅牛肉卡盘（或切块炖牛肉）
• 1罐（10 3/4盎司）可以浓缩的法式洋葱汤
• 1/2杯红酒（勃艮第/黑比诺，赤霞珠等）
• 4到5个中型土豆（切丁）
• 2根中等大小的胡萝卜（切成薄片）
• 12至16盎司新鲜蘑菇
• 1月桂叶
• 1/2茶匙粗盐（或品尝）
• 1/4茶匙现磨黑胡椒
• 小枝的迷迭香（或一小撮干的，碎的）
• 1（14.5盎司）可以切成丁的西红柿
• 3汤匙面粉
• 3汤匙冷水

做到的步骤

收集成分。

将牛肉切成1/2英寸至1英寸的块。

结合炖牛肉，浓缩洋葱汤，红酒，土豆，胡萝卜，蘑菇，月桂叶，盐，胡椒粉和迷迭香。

盖上锅盖煮7至9个小时； 在炖煮前大约45分钟到一个小时加入西红柿。

炖煮约15至20分钟之前，将面粉和冷水混合在一个小碗中。 搅拌或搅拌至光滑并充分混合。 将面粉和水的混合物加到炖汤中，搅拌均匀。 如果需要，可以加入更多的盐和胡椒调味并调整调味料。

与饼干，法式面包或硬皮面包一起食用。

请享用！

提示

• 为了增加风味，请先将牛肉块煮熟，然后再将其添加到慢炖锅中。 分批煎锅中的牛肉，使所有面彻底变褐。使用便宜些的牛肉块以获得最佳炖煮效果。 在长时间的烹饪过程中，这些切块变得很嫩。 从卡盘上切下的肉非常适合炖菜，也可以使用下轮，顶轮或臀部烤。 这些削减不仅可以炖得很好，而且在预算上也很容易。

食谱标签：

• 番茄
• 进入
• 美国的
• 家庭晚餐

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