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南瓜在美国每年秋天都是一个熟悉的景象，在伊利诺伊州更是如此，该州种植的南瓜最多，可以加工成罐装馅饼馅。 南瓜生长最高的州是加利福尼亚，纽约，俄亥俄州，宾夕法尼亚州和密歇根州。 虽然您可以将这种南瓜与万圣节装饰和节日南瓜派联系起来，但除南极洲外，它是一种生长在各大洲的令人惊讶的多样化成分。 从面包和松饼到汤和砂锅菜，南瓜可以煮成各种甜咸味的菜。
什么是南瓜？
南瓜是冬瓜的一种，是葫芦科的一种，有各种大小，形状和颜色。 果实生长在葡萄藤上，准备在初秋收获。 桔皮圆形南瓜是南瓜片中最熟悉的品种。 这些比雕刻和装饰更好吃。 派南瓜和糖南瓜是烹饪的最佳选择。
尽管皮肤不能食用（西葫芦的一种特征），但南瓜中的甜肉，水果的种子和花朵却可以用来烹饪。 南瓜通常易于制备，价格便宜，并且可以在世界各地的美食中找到。
如何用南瓜做饭
通常，在食谱中使用南瓜的关键是为果肉制成果泥。 南瓜必须先煮熟，在除去种子和果肉后，可通过煮沸，烘烤或蒸熟南瓜来完成。 然后将果肉从果皮中取出（丢弃）并在食品加工机中制成果泥。
南瓜籽也是一种受欢迎的成分。 这些通常是用盐干燥或烤制的，可以作为健康的零食食用，也可以作为色拉和其他菜肴的松脆装饰，也可以混入酱汁中以获得光滑，有粘性的坚果味。 在果实开始在葡萄藤上生长之前，您可以收获花朵以制造炸南瓜花，或将其用作其他菜肴的成分。
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尝起来怎么样？
较小的南瓜比较大的雕刻南瓜甜。 烤时果肉略带甜味，变软，焦糖和坚果味。 它的味道类似于红薯，但具有明显的南瓜味。
南瓜食谱
南瓜派并不是享受这种水果的唯一途径，从美味的汤和面食到创新的甜点，它们都非常完美。
在哪里买南瓜
在秋季，杂货店很容易找到南瓜。 从南瓜片中采摘它们，在农贸市场或路边农产品摊前停下，或者自己种植，将制成最新鲜的南瓜。 只要确保水果在葡萄树上停留的时间越长越好。
选择南瓜做饭时，请寻找4至8磅之间无瑕疵的小水果。 不应有任何软点，南瓜应该比看起来重。
如果没有新鲜的南瓜，杂货店通常会提供罐装南瓜（煮熟的南瓜泥），南瓜派馅料（加糖和香料的煮熟的南瓜泥）和冷冻的切块南瓜。 他们也出售南瓜籽做零食。
存储
将整个南瓜存放在阴凉，干燥和黑暗的地方。 将南瓜带回家后，请彻底清洗和干燥南瓜。 不要将南瓜直接放在车库或地下室的水泥上，而要在其下面放置纸板或木材，以免过早腐烂。 避免捡起南瓜或用南瓜梗提着南瓜。 如果破裂，则露出的果肉可能开始腐烂。 通常，您可以将南瓜保存一到三个月。
南瓜也能很好地冷冻，只需确保先将其烤熟并除去外皮即可。 您也可以用压力罐头保存南瓜块。 出于安全原因，国家家庭保护中心建议不要罐装捣碎的南瓜泥，也不要使用开水罐头，烤箱罐头和开水壶罐头的方法。
您可以制作美味的零食，这些零食在室温下可以保存长达一个月，或者在冰箱中紧紧包裹一年，例如在电动脱水机中干燥的南瓜皮。 您所要做的就是将南瓜切成细条，将其浸入冷水中快速干燥，直到变脆，或者将蜂蜜和南瓜派香料加到煮熟的过滤过的果泥中，将其摊薄然后干燥。 南瓜种子也可以很好地保存在密封的容器中（室温下三个月，在冰箱中长达一年）。 只需将种子撒上油和盐，然后在250度下烘烤约15分钟。
营养与益处
南瓜的卡路里含量低，并且不含胆固醇或脂肪。 它还富含多种维生素和矿物质，是维生素A和C的特别好来源。
南瓜与南瓜
南瓜是南瓜的一种，但主要与颜色和形状有关。 许多最常见的南瓜是长形或梨形的，尽管有些确实具有典型南瓜的圆形形状。 外皮和果肉也有多种颜色。
不同种类的南瓜的味道也会有所不同。 如果您正在寻找南瓜的替代品，那么最好的选择是橡子，毛cup，胡桃，卡拉巴萨和哈伯德。 红薯也可以作为美味的替代品。
品种种类
南瓜品种繁多，并且一直在种植更多的杂交品种。 糖，派，奶酪和kabocha（又名日本）南瓜是烹饪的首选。 灰姑娘和童话南瓜以及白色Lumina南瓜也很美味。 如果您在农产品摊位或农民市场上有疑问，请询问种植者是否特定种类的南瓜适合食用。
如何用食谱代替和测量南瓜
