Riou /云杉吃
- 总计：55分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：每个约2/3杯（2份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 589 | 卡路里 |
| 45克 | 脂肪 |
| 25克 | 碳水化合物 |
| 19克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：每个约2/3杯（2份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 589 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪45克 | 57％ |
| 饱和脂肪24g | 122％ |
| 胆固醇521mg | 174％ |
| 钠344mg | 15％ |
| 总碳水化合物25克 | 9％ |
| 膳食纤维3g | 11％ |
| 蛋白质19克 | |
| 钙128mg | 10％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
有几种制作巧克力慕斯的方法，其中大多数我们至少尝试过一次。 这是我们的最爱。 它以丰富的朱古力蛋奶沙司开头，并从鲜奶油中获得轻盈的质地。 成品甜点不是很甜。 如果您更喜欢甜慕斯，请使用可可百分比较低（60％至65％）的巧克力，或添加可选的利口酒。
配料
- 1/2杯，外加3汤匙浓奶油（分开）
- 1个大蛋黄
- 少许盐
- 1汤匙砂糖
- 1/4茶匙香草
- 2盎司苦甜（72％）巧克力（切碎）
- 可选：2茶匙利口酒（例如Grand Marnier，Kahlua或Chambord）
做到的步骤
在一个小（1夸脱）厚的平底锅中加热3汤匙奶油，直到锅边缘开始形成气泡为止。
在一个小的耐热碗中将蛋黄，糖和盐搅拌均匀。
缓慢加入热奶油，搅拌均匀。
将混合物转移回锅中，用低火烹饪，不断搅拌，直到其稠度足以覆盖汤匙的背面。 这可能需要5到10分钟。 抵制提高热量的冲动，否则您将冒着将鸡蛋打乱的风险。
同时，融化巧克力。 您可以在微波炉中以50％的功率加热30秒来完成此操作。 取出碗，搅拌巧克力。 重复30秒的间隔，之间进行搅拌，直到巧克力融化-大约90秒。 如果没有微波炉，可以将巧克力放在一个小耐热碗中，将其放在平底锅里，经常搅拌，将其融化。 稍稍冷却一下。
通过细筛将蛋倒入巧克力中。
加入香草（和利口酒，如果使用的话），然后将蛋ard加入巧克力中搅拌至光滑。 冷静。
使用手动搅拌器将剩余的1/2杯奶油打成小碗（大多数立式搅拌器对于这种奶油量太大），直到开始形成坚硬的峰为止。
将奶油倒入巧克力混合物中：首先，将一勺搅打的奶油加入巧克力蛋base基料中。 轻轻搅拌奶油使混合物变淡。 混合后，将剩余的鲜奶油中的三分之一加入巧克力基料中。 将刮刀刮过巧克力并在巧克力下面刮开，然后将其折叠到奶油上。 将碗旋转90度并重复。 继续转动碗并将两个元素相互折叠，直到它们很好地结合在一起。 重复大约一半剩余的生奶油。 混合物将更轻，混合更容易。 重复剩余的生奶油。
用保鲜膜覆盖慕斯，然后冷藏三十分钟或更长时间，直到慕斯略微变硬。
oop入或放入两个小模子或玻璃杯中。 如果需要，装饰有浆果或巧克力卷发。
食谱标签：
- 巧克力
- 甜点
- 美国的
- 生日
