云杉吃/ Anfisa Strizh
- 总计：21分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：1分钟
- 产量：1夸脱（8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 78 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 17克 | 碳水化合物 |
| 4克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1夸脱（8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 78 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 0％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠1323mg | 58％ |
| 总碳水化合物17克 | 6％ |
| 膳食纤维3g | 11％ |
| 蛋白质4克 | |
| 钙73mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这些冰箱芦笋泡菜的味道比罐装芦笋泡菜（醋要重得多）的味道要轻得多。 他们准备在几天之内就可以吃饭了，但是如果您可以等待一两个星期，他们的状况就会更好。
可选成分包括葡萄叶，可提供单宁酸和酶，帮助保持芦笋酥脆。 添加柠檬片会稍微增加酸度，并使罐子更具吸引力（对于该社交媒体帖子来说非常好！）。 如果您喜欢泡菜有点辣，可以加一个干辣椒。
配料
- 2磅芦笋矛
- 1品脱水
- 1/4杯2大汤匙苹果醋
- 1 1/2汤匙粗盐（或其他非碘盐）
- 1汤匙糖（或2茶匙蜂蜜）
- 4瓣大蒜（去皮）
- 可选：2到4片葡萄叶
- 2个莳萝头（或2小枝新鲜莳萝叶或1茶匙干莳萝）
- 1茶匙整个芥末籽
- 可选：柠檬片
- 可选：小辣椒干
做到的步骤
收集成分。
云杉吃/ Anfisa Strizh
将一大锅水烧开。
云杉吃/ Anfisa Strizh
准备一大碗冰水。
云杉吃/ Anfisa Strizh
在等待水沸腾的同时，洗净并修剪芦笋。 握住每个长矛的两端附近并轻轻弯曲，以对其进行修剪。 它将恰好在较坚硬的底端和较柔软的尖端之间的边界处折断。 保留底端制作芦笋汤。 您将把每个矛的嫩部分用于这些泡菜。
云杉吃/ Anfisa Strizh
将锅中的水完全煮沸后，放下所有的芦笋长矛，煮沸仅15秒钟。
云杉吃/ Anfisa Strizh
将芦笋倒入漏勺中，然后立即将其转移到冰水中。
云杉吃/ Anfisa Strizh
将一品脱水，醋，盐和糖煮沸，搅拌一到两次以溶解盐和糖。
云杉吃/ Anfisa Strizh
装入夸脱罐（或两个品脱罐）时，让盐水稍微冷却。
将大蒜和葡萄叶之一（如果使用）放入干净的玻璃夸脱罐或几个品脱大小的罐的底部。 您无需使用特殊的罐头罐和封口，也无需对罐子进行消毒。
云杉吃/ Anfisa Strizh
将罐子放到一边，开始装入芦笋矛，然后加入莳萝，芥末籽和其他可选成分。 请注意，如果您的尖端末端变粗而末端变粗，则可以将更多的芦笋矛头塞入罐中。 确保将矛扎紧，以免它们从盐水中浮出。
云杉吃/ Anfisa Strizh
将冷却的盐水倒入其他成分上方的广口瓶中，确保用液体完全覆盖芦笋。
云杉吃/ Anfisa Strizh
固定盖子并将其放在冰箱中。 由于醋，芦笋矛尖可能呈粉红色，这是完全安全的，甚至在成品中也很有吸引力。
云杉吃/ Anfisa Strizh
腌菜将在三天内准备好食用，但是如果您等待一个星期，就会更好，甚至可以等到采样前两周，情况会更好。 它们将在冰箱中放置三到四个月，但此后将开始失去质感。
云杉吃/ Anfisa Strizh
小费
- 在此食谱中，醋与水的比例相对较低，这是使这些酱菜具有明亮而不刺鼻的味道的部分原因。 但是请记住，醋要比制作腌制罐头腌制的醋少，醋可以在室温下安全地存放。 把它们放在冰箱里。
食谱标签：
- 芦笋
- 开胃菜
- 美国的
- 父亲节
