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- 总计：35分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：25分钟
- 产量：4至6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 417 | 卡路里 |
| 13克 | 脂肪 |
| 62克 | 碳水化合物 |
| 11克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 417 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪13克 | 17％ |
| 饱和脂肪5g | 24％ |
| 胆固醇16mg | 5％ |
| 钠846mg | 37％ |
| 总碳水化合物62克 | 23％ |
| 膳食纤维2g | 8％ |
| 蛋白质11g | |
| 钙145mg | 11％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
意大利烩饭是经典的意大利配菜，使用短粒米饭。 这种类型的米饭很圆，看上去与长粒米大不相同，它在烹饪过程中会释放出大量淀粉，因此制成的菜肴非常滑腻而丰富。 这种简单的传统烩饭的配方是经典的。 要使其达到最佳状态，请执行一些简单的步骤。
首先，确保您使用的肉汤或汤料已加热。 在煮饭时向烩饭中加入冷液体会减慢煮饭的过程，甚至可能使大米“震惊”，因此它不会吸收那么多液体。 将其保持在低火中，并一次加入一个钢包，在添加肉汤的同时搅拌。
必须进行搅拌才能帮助大米释放淀粉，使液体变稠，并且意大利调味饭非常乳脂状。 经典食谱要求在烹饪时间结束时添加黄油以增加一定的丰富度，但是如果您想减少饮食中的脂肪，则可以跳过此步骤。
但是，必须磨碎帕玛森芝士。 甚至不要考虑使用预处理过的奶酪，尤其是绿色罐头中的奶酪。 您必须使用真实的东西才能获得意大利调味饭的最佳风味和质地。
搭配新鲜和脆皮的绿色沙拉，配以简单的香醋，即可享用这道菜。 侧面有一些烤大蒜面包，感觉很好。
配料
- 5杯鸡汤（温）
- 3汤匙 橄榄油
- 1个洋葱（切丁）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2杯短粒Arborio大米
- 1/2杯干白葡萄酒（或更多鸡汤）
- 1/2杯新鲜磨碎的帕玛森芝士
- 2汤匙 牛油
- 盐和胡椒粉调味）
做到的步骤
收集成分。
将鸡汤放在沉重的锅中，用小火慢慢煮。
在重锅中加热橄榄油，并经常搅拌洋葱和大蒜，直到洋葱变透明约4至5分钟。 不要让蔬菜变棕色。
在米饭中搅拌，用中火加热，持续搅拌3至4分钟，直到一些谷物开始变得半透明。
加酒或1/2杯鸡肉汤； 煮并搅拌直到吸收液体。 然后在大米混合物中加入约1/2杯慢炖鸡汤，不断搅拌直至液体吸收。
此时，一次加入更多的肉汤（约1杯）并搅拌。
整个烹饪过程大约需要20到25分钟。 水稻的中心应该是嫩的，但要坚硬，或者要坚硬。 咬一些谷物来测试它。 米饭煮熟后，将锅从火上移开，加入奶酪，黄油，盐和胡椒粉搅拌，调味。 搅拌直至融化，然后上桌。
请享用！
食谱标签：
- 烩饭
- 意大利烩饭
- 晚餐
- 义大利文
