曼尼·罗德里格斯（Manny Rodriguez）/盖蒂图片社
无论是用作装饰物还是主要成分，奶酪都可以为汤增添很多风味。 但是，无论是由于奶酪的质地，可融性还是其口味，都不能将任何奶酪都掺入汤中。 从这五种奶酪中选择一种，用于您的汤食谱中，您将不会感到失望。
但是，在向汤中添加奶酪以确保其融化且不会结块时，有一些技巧。 首先，最好将奶酪切成薄片而不是购买预先切碎的奶酪。 包装好的奶酪丝经常涂有一层物质，可防止其变湿，但同时也会阻止奶酪融化。 您可以添加自己的玉米淀粉涂层，以防止奶酪丝彼此粘在一起，也可以添加柠檬汁或赠酒以促进奶酪融化。 最好将奶酪慢慢地加到汤中，一次一把，搅拌，使每一部分融化并充分融化。
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帕马森（Parmigiano-Reggiano）
珍妮弗·迈耶（Jennifer Meier）
帕玛森-Reggiano可以磨碎在几乎所有汤的顶部。 风味增加了咸味，质地增加了浓郁感，而不会变粘或变粘。 也可以将帕马森-雷贾诺奶酪的外皮添加到汤中，以增添风味。 只需将果皮在肉汤中煮15分钟以上即可。
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格吕耶尔干酪（瑞士浓味干酪
珍妮弗·迈耶（Jennifer Meier）
格律耶尔在汤品世界中最大的声名是它在法国洋葱汤品中的主要作用。 格鲁耶尔奶酪带有泥土，坚果和微甜的味道，在带有一些土质的汤中味道最好，例如德国洋葱和格鲁耶尔汤。 由于奶酪融化时会变得很粘，因此您可能需要适量使用。
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切达
珍妮弗·迈耶（Jennifer Meier）
与其他类型的奶酪相比，切达干酪在添加到诸如切达干酪的蘑菇汤奶油和切达干酪的墨西哥式切丝鸡汤之类的汤中时，切达干酪往往是主要成分，而不是次要成分。 这部分是因为风味如此具有普遍吸引力，部分是因为切达干酪融化得很好，形成了浓郁，光滑的稠度。
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QUESO壁画
珍妮弗·迈耶（Jennifer Meier）
术语Queso Fresco是指没有外皮的新鲜奶酪。 它可以用作汤中的一种成分，因为质地变软，但奶酪永远不会完全融化，因此效果特别好。 如果您不喜欢用勺子悬挂一串粘糊糊的奶酪，那么Queso Fresco就是您想要的奶酪。 如果找不到墨西哥Queso Fresco，请改用halloumi。 哈洛米（Haloumi）具有与Queso Fresco相同的温和风味，加热后不会完全融化。
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曼切戈
珍妮弗·迈耶（Jennifer Meier）
Manchego是一种牢固的西班牙奶酪，具有黄油质地和咸橄榄味。 虽然味道独特，但味道不太浓，因此这种奶酪非常适合用作装饰。 尝试将其刮在蔬菜汤忌廉上或包括香肠的汤中。
