食物图片来源/盖蒂图片社
- 总计：8小时15分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：8小时
- 产量：1锅（6至8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 505 | 卡路里 |
| 19克 | 脂肪 |
| 38克 | 碳水化合物 |
| 46克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1罐（6至8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 505 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪19克 | 24％ |
| 饱和脂肪6g | 32％ |
| 胆固醇127mg | 42％ |
| 钠412mg | 18％ |
| 总碳水化合物38克 | 14％ |
| 膳食纤维7克 | 25％ |
| 蛋白质46g | |
| 钙108mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种炖牛肉的特色是大块的牛肉和土豆，以及胡萝卜，炖的西红柿和香草。 炖煮的食物可以使家庭日常用餐变得更加美妙，而慢炖锅则使烹饪变得轻而易举。 只需扔掉所有食材，然后回家享用一顿温暖舒适的饭菜。
在这种炖菜中，胡萝卜，土豆，洋葱和烤牛肉层与各种草药和一罐炖西红柿搭配在一起。 牛颈肉是在慢炖汤中使用的最佳切块。 为了获得最佳效果，在将牛肉加入到炖锅中之前，先在少量橄榄油中将牛肉烧熟。 如果时间不多，可以跳过此步骤，但是通过灼烧产生的焦糖味会增加牛肉的风味。
配料
- 8个胡萝卜
- 1 1/2磅土豆（约3至4个中等土豆）
- 2个大洋葱
- 1汤匙植物油
- 2 1/2磅 大块牛肉
- 2汤匙通用面粉
- 1/4茶匙现磨黑胡椒
- 1/4茶匙干百里香
- 1/4茶匙干罗勒
- 1/4茶匙干牛至
- 1个（14.5盎司）可以炖西红柿（意大利调味或普通）
- 2茶匙伍斯特郡酱汁
- 盐（调味）
做到的步骤
收集成分。
将胡萝卜去皮，切成1英寸的小圆。
将土豆去皮，切成1英寸的大块。
将洋葱去皮并粗切。
将牛肉切成1英寸的方块。
用中火加热锅中的植物油。 加入牛肉和烧焦的肉，直到各个侧面都变熟。
将一半切成薄片的胡萝卜，土豆和切碎的洋葱放入缸锅中； 上面放上牛肉块。
在一个小碗中，将面粉，胡椒粉，百里香，罗勒和牛至混合在一起。 撒上牛肉。
加入剩余的蔬菜，然后在上面炖西红柿和其汁。 撒上伍斯特酱。
盖上锅盖并煮低8到10个小时，或直到肉变软为止。
视需要品尝并添加盐。
配以硬皮的不揉面包或酪乳饼干作为炖菜。
提示
- 低淀粉或中淀粉马铃薯是汤和炖菜的最佳选择。 高淀粉马铃薯，例如赤褐色或爱达荷州（烘烤马铃薯）往往会分解。 红皮土豆，新土豆，鱼种和长白或圆形白都是不错的选择。 要获得额外的风味，请用大约1/4杯的原汤，葡萄酒或水将煮熟的牛肉的锅煮上光。 要给玻璃上釉，将牛肉移到锅中后，立即将液体倒入锅中。 不断搅拌的同时将液体烧开，刮去锅中的褐色碎片。 将液体转移到瓦罐中。冷凝通常会在瓦罐锅中增加大量的液体，但是如果炖汤在烹饪时间结束时需要更多的液体，则可以再加一罐番茄汁或一些牛肉汤。
配方变化
有多种方法可以定制此炖菜以适合您的口味。
- 加入一些切丁的大头菜或萝卜以及土豆和胡萝卜。 要获得更多的颜色和风味，请在炖煮约20分钟前添加约1杯冷冻（解冻）的蔬菜，例如豌豆，混合蔬菜，玉米或绿豆。
食谱标签：
- 番茄
- 进入
- 南部的
- 冬季
