梅兰妮·霍布森（Melanie Hobson）/ EyeEm /盖蒂图片社
-
从一束底部生长芹菜
凯里·迈克尔斯
从茎的根部生长芹菜是一个有趣的项目，这并不容易，而且与孩子们在一起非常好。 芹菜发芽出奇地快，除了切段外，甚至很小的孩子也可以完成整个项目。 如果您正在寻找教授科学和数学技能的活动，请孩子们测量芹菜的生长速度。
有两种方法可以执行该项目：仅使用水或在装有盆栽土壤的容器中使用。 如果您只是在水中发芽，那么这个项目对于冬季来说是个不错的选择，当看到绿色的东西并在室内生长时特别有趣。 另外，将芹菜放在盘中可能就足够了（它会变得很大，但是对于一个更大的项目，您可以将芹菜种植在装有盆栽土壤的容器中，然后像在容器花园中一样进行种植。
尽管使用这种生长方法可能会得到比茎秆更多的叶子，并且芹菜可能不像商店购买的一束那么大，但是有很多方法可以在烹饪中使用芹菜叶子。 可以将它们视为草药：它们的味道像温和的芹菜，或者有点咸。 您可以在汤和炖菜中使用芹菜叶，有些人将其用作香菜的替代品。
你需要什么
- 一束芹菜一把大而锋利的刀一个小盘子或一个塑料容器清水
- 底部有排水孔的小花盆或容器。盆栽土壤缓释肥料
注意：考虑使用有机芹菜，因为根据环境工作组的“最坏农药残留”食品清单，芹菜排名第二，仅次于苹果。 但是，如果您不想使用有机的话，传统种植的芹菜也可以使用。
寻找一堆紧紧的芹菜，紧实的芹菜。 叶子应该是绿色的，看起来很新鲜。
-
重新种植芹菜
凯里·迈克尔斯
用一把大而锋利的刀将芹菜束的底部切离底部约2英寸。 您将使用该基地种植新的芹菜，并存储或使用芹菜茎。
根据Cook's Illustrated的说法，在准备使用之前存储茎秆的最佳方法是将它们包裹在箔纸或保鲜膜中并冷藏。 作者发现，用铝箔包裹的芹菜比用塑料包裹的芹菜更新鲜。 要恢复已经有些疲倦或枯萎的茎杆，请将其两端切掉半英寸，然后将其放在冰水浴中放置30分钟。
-
芹菜菜
凯里·迈克尔斯
取一堆芹菜基放入一小罐或盛有约半英寸至一英寸水的盘子中。 将碟子放在阳光直射的明亮区域。
-
看着它成长
凯里·迈克尔斯
您的芹菜应该在一两天内开始发芽。 每两天更换一次水，并确保碟子不会变干。
-
在锅里种芹菜
你需要什么
- 在水中发芽的芹菜底部在底部有孔的容器优质的陶土一块筛网，一个咖啡过滤器或一块纸巾水
用一小块塑料筛网，一个咖啡过滤器或一小块纸巾盖住容器底部的孔。 目的是防止盆栽土壤从孔中掉出，同时仍然让水流出。
用盆栽土壤填充容器，直到其在边缘下方约2英寸处，然后按照袋子或盒子上的说明混合缓释肥料。 轻拍土壤，使表面或多或少均匀。
轻轻加水直至土壤变湿而不是变湿。 将发芽芹菜的底部放在土壤上。 再增加约一英寸的土壤，使其完全包围芹菜底部。
将锅完全浸入阳光中，并经常浇水以保持土壤潮湿而不是湿润，然后注意芹菜长大！
-
自制芹菜盐
凯里·迈克尔斯
使用芹菜叶和食用盐，犹太盐或海盐可以很容易地制作自己的芹菜盐。
您所要做的就是收割芹菜叶，如果脏了就洗净，用干净的毛巾纸或沙拉旋转器将其尽可能干燥，然后脱水。
要脱水，芹菜叶可以使用脱水机或烤箱烘干。
它们冷却后，将其粉碎并与等量的盐混合。 存放在密封罐中。
