维克多·布德尼克/盖蒂图片社
-
数字秤
特蕾莎修女/盖蒂图片社
这可能是列表中最重要的一项，因为面粉 是 烘焙中的主要成分，错误地计量成分可能是最大的烘焙错误。 获得可以设置为克并具有去皮功能的数字秤，因此您可以在其上放一个碗，然后将其归零。
-
量杯和勺子
米兰达·雷曼（Miranda Lehman）/盖蒂图片社
对于液体成分，必须要有带喷嘴的玻璃量杯，最有用和方便的是2杯大小（16液盎司）的杯子。 一套金属量杯（从1杯到1/4杯不等）将派上用场，以及一组金属量匙。 使用量匙，尝试找到一个量匙为1/2大汤匙的系列，这样可以在尝试制作半批您最喜欢的松饼时为您节省各种麻烦。
-
搅拌碗
Ingolf Hatz /盖蒂图片社
与其购买一套大小不同的搅拌碗，不如买几个4至5夸脱的不锈钢碗和至少一个类似大小的玻璃碗。 但是，请远离铝，因为酸性成分会与金属发生反应并改变食物的味道。
-
烤盘
Westend61 /盖蒂图片社
如果看一下独特的烘焙工具，普通的烤盘或烤盘可能就不会切。 但是由于我们在谈论基本要素，因此这种日常必需品很容易就位居榜首。 四分之三的平底锅（21 x 15英寸）或半平的平底锅（18 x 13英寸）将满足大多数家庭面包师的需求。 数不胜数，因为您将不断使用它们，从酵母面包到饼干到薄饼，应有尽有。
-
松饼锡
霍华德射手/盖蒂图片社
松饼是最容易烘烤的食物之一，因此12杯松饼罐应该是您的第一批面包之一。 奖励：您也可以用它制作纸杯蛋糕！ 而且，由于在装满这12杯杯子后您可能会剩下面糊，因此在碗柜里放6杯锡也不会有任何伤害，这样一到两个松饼面糊就不会浪费了。
-
面包盘
詹姆斯和詹姆斯/盖蒂图片社
面包盘是用来烘烤香蕉面包，南瓜面包等快速面包的工具。 这些基本上是松饼烤成一个完整的面包，因此它们通常需要在烤箱中花费更多时间。 另外，当您准备烘烤第一条酵母面包时，也可以使用此工具。
-
布朗尼潘
照片：戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
这实际上是一个带有直边的方形蛋糕盘，对于大多数基本的布朗尼蛋糕食谱，您需要的是9 x 9英寸。 坚固的铝制外壳很适合入门，但是以后可以逐渐升级为玻璃或陶瓷制。 也可用于酒吧，姜饼和方片蛋糕。
-
钢丝拂尘
巴辛/盖蒂图片社
如果您要打鸡蛋，可以用叉子来做。 但是，如果您要打六个鸡蛋，则只能用打蛋器打蛋。 有时被称为气球拂尘，此工具旨在将空气鞭打成液体成分，使它们蓬松或泡沫。 从10到11英寸的尺寸开始，这是一种出色的通用尺寸。
-
立式搅拌机
伊丽莎白·利弗莫尔（Elizabeth Livermore）/盖蒂图片社
电动立式搅拌机很昂贵，但是一旦使用了几次，您就会想知道没有它会怎样。 标准附件包括一个鞭子，一个桨和一个面团钩，足够用来涂黄油，混合面糊，揉成面团，用鞭子蛋白搅打蛋白酥皮，以及任何有抱负的面包师想要做的事情。
-
擀面杖
阿诺德·扎伯特（Arnold Zabert）/盖蒂图片社
pin面杖有助于弄平和塑造从馅饼和糕点外壳到曲奇面团和饼干的所有内容。 对于初学者来说，滚轮类型最容易使用，并且比杆式压力更小。 获得优质的木针，它将是您唯一需要购买的。
-
馅饼盘（或平底锅）
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）
当您准备烘烤第一个馅饼时（毫无疑问，请使用上面的the面杖将馅饼皮弄平），您需要一个锅来烘烤它。您可能只需要9英寸的玻璃馅饼盘首先，尽管坚固的铝制材料非常适合盲烘烤和准备全麦饼干或饼干皮。
-
圆形蛋糕盘
伊莱恩·莱姆（Elaine Lemm）
对于蛋糕，您需要拿起一对8英寸的圆形蛋糕盘。 大多数蛋糕食谱都分为两层，即8英寸或9英寸，这意味着您将需要两层，否则，您将无法同时烘烤这两层。 坚固的铝是最好的选择，并可以用两英寸高的平底锅粘住，以使您的蛋糕有上升的空间。
-
糕点和曲奇
维多利亚/盖蒂图片社
虽然天空是各种季节性，特殊形状和其他几何形状的极限，但初学者的起点是一组普通的圆形刀具，也许是一组带凹槽的圆形刀具。 每套都有各种尺寸，可以帮助您切出各种面团，例如饼干和饼干，更不用说肉馅卷饼和馄饨。
-
面团刮刀
沉建菊/ Getty Images
面团刮板，也称为台式刮板，只是一个不锈钢方形，沿其边缘有一个手柄。 它用于处理发粘的面团，划分和提升部分，以及从工作表面刮下多余的碎屑。 面团刮刀也很方便，可以拉起精致的糕点面团并将其转移到饼盘中而不会破裂。
-
糕点刷
Westend61 /盖蒂图片社
糕点刷可用于在鸡蛋和糕点的顶部涂上蛋清或牛奶，或在融化的黄油或起酥油中给烤盘上油。 曾几何时，刷子是用动物毛制成的，但是如今，更好的选择是使用硅胶刷毛，该刷毛不会掉落，并且具有耐热和耐细菌性。
-
偏置抹刀
Carroll Pellegrinelli的照片，授权使用About.com
胶印刮刀，有时也称为蛋糕刮刀或装饰刮刀，具有带有木柄的狭窄金属刀片。 金属上有一对弯头，因此刀片的位置比手柄低约半英寸。 这样可以更轻松地在蛋糕的中央进行磨砂，而不会使指关节撞到边缘。
-
硅胶锅铲
黄腾伟，盖蒂图片社
这款多功能工具非常适合从搅拌碗内部刮下所有面糊。 拿一个长柄。 虽然用普通的橡胶刮铲刮擦就足够了，而硅胶刮刀是耐热的，所以可以做鸡蛋和炒菜。
-
木勺子
安德鲁·安恩格斯特（Andrew Unangst）/摄影师的选择/盖蒂图片社
通常，手头的工作仅仅是混合一些成分。 无需搅拌混合物中的空气，而破坏立式搅拌机将是过大的选择。 那就是谦卑的木勺子的来历。木勺子不会刮伤您的碗或锅，不会与酸性成分发生反应，并且它们比金属的握持起来更舒适。
