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无需恒定搅拌
云杉
当您学习如何在电饭煲中制作意大利调味饭时，您永远不会回到劳动密集型的炉灶方法中，该方法需要在添加部分热汤时不断搅拌。 烩饭是用电饭锅制作的，很容易，而且在很大程度上是无用的。
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你需要什么
要在电饭锅中制作意大利调味饭，您需要量杯，液体量杯，奶酪刨丝器，木勺或硅胶锅铲，当然还需要电饭锅。
您可以使用任何喜欢的烩饭食谱，包括俗气的素食烩饭，pancetta烩饭，蘑菇烩饭和咖喱烩饭。 您会发现大多数食谱都包含脂肪，例如油或黄油，以及芳香剂，例如洋葱，青葱，韭菜和大蒜。 葡萄酒是另一种普遍存在的成分，液体如鸡汤也是如此。
但是最重要的成分是大米，它必须是短粒大米，如arborio大米。 与其他大米相比，arborio保留了烹饪时释放的更多天然淀粉，从而形成乳脂状的质地，这是意大利调味饭的基本特征。
许多食谱还将包括一种或两种蔬菜，并且可能还含有蛋白质，例如鸡肉和虾。 意大利调味饭通常也要求像帕尔玛干酪这样的磨碎的奶酪。
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炒香
杰西卡·哈兰（Jessica Harlan）
意大利调味饭的食谱始于用橄榄油或黄油炒香芳香剂。 要在电饭煲中执行此操作，请将其设置为“快速煮饭”或“常规”，然后将电饭煲锅的表面加热1至2分钟。
将黄油或橄榄油加入锅中，并用木勺或硅胶刮铲将其涂抹在锅表面。
加热油时，添加芳香剂并用油覆盖。 炒，不时搅拌，直至变软和半透明。 这大约需要4到5分钟。
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加白葡萄酒
杰西卡·哈兰（Jessica Harlan）
下一步是添加葡萄酒。 倒入白葡萄酒或苦艾酒，搅拌均匀。 煮几分钟，使酒精蒸发，使酒加热并减少一点。
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加米饭
杰西卡·哈兰（Jessica Harlan）
现在是时候将大米加入锅中了。 搅拌，使原料完全包裹米粒。 经常搅拌，直到米开始吸收葡萄酒为止。
大米最终将在边缘周围变得半透明，并留下一个小的白点。 这意味着该添加库存了。
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添加蔬菜
杰西卡·哈兰（Jessica Harlan）
添加汤料之前，添加蔬菜（如果使用的话），然后炒一两分钟，偶尔搅拌一下。
直到菜谱末，才应添加多叶蔬菜，例如芝麻菜或豆瓣菜。 但是，较硬的蔬菜，例如芦笋或南瓜，需要时间来煮和煮。
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添加烹饪液
杰西卡·哈兰（Jessica Harlan）
在这里，传统的意大利调味饭制作方法变得有些费力，因为您需要缓慢地少量添加热汤料，不断搅拌直至吸收到每一部分。 但是，使用电饭锅时，您只需将所有汤料或高汤倒入一次，然后搅拌即可与米饭混合。
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设置电饭锅
杰西卡·哈兰（Jessica Harlan）
现在您可以让机器完成工作了。 关上电饭锅的盖子。 如果您的炊具具有粥设置，请将其设置为该设置。 如果它是开关式炊具，或者只有“常规”设置，则使用该设置。 无论哪种方式，您都应将计时器设置为20分钟。
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检查意大利调味饭
杰西卡·哈兰（Jessica Harlan）
10分钟后，检查米饭并搅拌一下，重新混合各成分。
计时器关闭后，检查意大利调味饭。 大米应该是柔嫩的，但还是有一点“咬”的感觉，意大利人称之为“ al dente”。 而且应该剩余足够的液体，使其略带糊状。 如果仍然有大量液体残留，并且米饭中间还很硬，则煮更长的时间。
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加入奶酪
杰西卡·哈兰（Jessica Harlan）
如果您的食谱包括食谱，则撒上奶酪，调味以加盐和胡椒粉调味，如果需要，可加另一汤匙黄油。 搅拌一下以融合所有内容。
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添加草药或绿叶蔬菜
杰西卡·哈兰（Jessica Harlan）
如果您使用的是新鲜药草或切碎的蔬菜，请立即添加，搅拌以使其融合并枯萎。
您可以合上盖子，让意大利调味饭静置一分钟以使蔬菜变绿，但不要让它们煮太久，因为您希望它们具有鲜艳的色彩。
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服务意大利调味饭
杰西卡·哈兰（Jessica Harlan）
将意大利调味饭放在浅面碗之间，撒上磨碎的帕尔玛干酪和一些切碎的新鲜香草，例如欧芹或罗勒。 请享用！
