Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- 总计：33分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：8分钟
- 产量：6打饼干（36份）
这是您制作最好的糖饼干的秘诀。 在制作这些Cookie之前，请务必阅读整个食谱，尤其是底部的注释。
如果您在视觉上学得更好，我们将提供带照片说明的分步教程。
配料
- 1 1/2杯糖
- 2/3杯起酥油（或黄油*）
- 2个大鸡蛋
- 2汤匙牛奶
- 1茶匙香草精
- 3 1/4杯面粉
- 2 1/2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
做到的步骤
在一天的前一天或前一天：在一个大碗奶油中起酥油和糖。 加入鸡蛋，提取物和牛奶。 在中等大小的碗中，将干成分与金属丝搅拌均匀。 将干食材放入大碗中。 用搅拌机混合直至充分混合。 用手将面团塑造成球。 用保鲜膜包裹并冷藏2至3个小时。
将烤箱预热到400F。 一次****面团的一半或1/3，其余的要冷藏。 对于脆饼干，将面团卷成薄纸。 对于较软的饼干，将其卷成1/8“至1/4”的厚度。
用面粉曲奇饼干切成形状。 重新修剪并修剪。 将饼干分开1/2英寸放在饼干纸上。 装饰***烘烤8分钟或直至变得非常浅褐色。 用薄煎饼特纳将饼干移到架子上； 凉。 制作约6打饼干。
*我发现，如果您想要“坚固而美味”的饼干，则应使用1/2起酥油和1/2黄油。 缩短会使饼干坚固，而黄油会使它们变得美味。
**滚动提示：Sue B.说：“在冷却之前将面团滚出，然后冷却。我将糖饼干面团在两张蜡纸之间混合后立即推出，将其放在平坦的烤盘上，将其放入冰箱中，继续直到所有面团都摊开，将面团片堆叠在第一个面团的顶部上。您将使用很多蜡纸，但是便利对我来说是值得的。切掉它们，一次取出一张，剥掉上面的蜡纸，在面团上轻轻擦些面粉，更换蜡纸，然后将面团翻过来，剥掉上面蜡纸的表面，然后准备切出饼干。将面团碎片收集在一个塑料袋中，以免它们变干，当您有足够的空间装满大张纸时将其重新卷起。我将一些打蜡的纸页重新使用以重新卷起几点提示…..如果滚动时蜡纸滑到柜台上，请用湿布擦拭柜台。 在面团中，有时上蜡纸的底部会起皱，将面团和蜡纸翻过来，放下蜡纸然后重新卷起。 ShadoeRose说：“这种将曲奇面团压出的方法对我来说是一个实时且省钱的方法。”我发现，如果从冰箱中取出后立即尝试这样做，则很难滚动。 取出一部分面团，然后将剩余的面团放回冰箱，因为您不希望面团达到室温。 让您正在使用的部件稍微加热但要保持在室温以下。 尝试不同的加热时间，直到找到最容易使用的温度为止。”
***用有色糖装饰：用浓奶油或稍蘸1汤匙水打成的蛋清来准备饼干。 撒上装饰性浇头。
***使用食用色素进行装饰：将1蛋黄和1/4茶匙水混合。 将混合物分成几个蛋奶杯。 分别给每种食物上色以使颜色鲜艳。 （如果油漆在站立时变稠，则搅拌几滴水。）用小油漆刷在饼干上画图案。
照片说明
食谱标签：
- 饼干
- 糖饼干
- 早午餐
- 美国的
