云杉
经过数小时的等待烤肉或家禽完成烹饪之后，爱心的努力才产生了自制的肉汁。 您可以过滤掉小滴，然后用汤料，面粉和其他调味料慢慢煮一下，以制作出天鹅绒般的酱汁，这是一些食客无法没有的，尤其是在感恩节。 对于许多人来说，自制肉汁仅在假日期间出现，因此它有点像珍宝，值得再存放一天。
短期肉汁储存
不幸的是，如果保持时间太长，肉汁就会开始分离。 为了保持质量，请立即冷藏所有残留的肉汁并在两天内使用。 在那之后，您可以将剩余的肉汁煮三分钟以杀死细菌，然后再保存两天。 您可以将这一为期两天的过程最多进行一周，但是您可能会发现将肉汁冷冻成可控制的部分比较容易。
长期冷藏库
将肉汁冷冻之前，将其倒入冷冻袋，密闭容器或冰块托盘（以供将来少量使用）中。 面粉稠的肉汁可以在密闭的容器中冷冻长达四个月，而质量没有明显下降。 将冷冻的肉汁在冰箱中解冻过夜，然后在锅中用中低火缓慢加热，不断搅拌以防止结块。 如果看起来太浓或肉汁分离，请加一点水或高汤。 您可能可以将其拉回一点点额外的液体，并用力搅拌一下。 如果您碰巧还剩下冷冻的火鸡或火鸡，请将其与肉汁一起包装以达到最佳效果。 熟肉可以在肉汁中更好地储存和冷冻，因为这样可以防止肉变干。 在350 F的烤箱中重新加热肉汁和肉汁组合菜肴，直到在几个地方温度达到160F。 在三个月内使用冷冻的肉和肉汁组合。
用尽剩余肉汁的方法
您可以完全避免在同一周用完所有剩菜后发现自制肉汁在冰箱中分离的烦恼。 除了火鸡和土豆泥外，还有许多其他美味的肉汁服务方式。 您可以在手肘面食或鸡蛋面上即食并用肉汁和肉丸代替标准的番茄意粉和肉丸。 或通过将焦糖洋葱和切成薄片的牛排浸入大量的肉汁中制成索尔兹伯里牛排。 通过将肉汁添加到汤，砂锅或炖汤中，可以利用肉汁的增稠能力和浓郁的风味。 早餐时尝试一些新的东西，并配以饼干和肉汁鸡蛋。
