云杉
- 总计：30分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 935 | 卡路里 |
| 95克 | 脂肪 |
| 22克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 935 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪95g | 122％ |
| 饱和脂肪13g | 66％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠126mg | 5％ |
| 总碳水化合物22克 | 8％ |
| 膳食纤维4克 | 13％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙30mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Patatas bravas 是西班牙各地酒吧中最受欢迎的经典西班牙小吃之一。 据说，这道菜是在马德里一家名为“ Las Bravas”的酒吧发明的，尽管有很多人希望与众不同。
食谱在全国各地甚至从一家小吃店到另一家小吃店都不同。 但是，对于所有这些，布拉瓦斯酱应该有点辣-因此得名 bravas ，在西班牙语中表示“猛烈”或“勇敢”。
这种调味酱略带塔巴斯科（Tabasco）的口感，易于烹饪。 它与鲜炸的，一口大小的土豆块一起食用，很容易用牙签将其串起。
配料
- 4个中等大小的土豆
- 盐（调味）
- 1 1/2至2杯西班牙橄榄油（用于油炸）
- 1罐（16盎司）番茄酱
- 1 1/2茶匙芥末酱
- 1茶匙塔巴斯科州酱
- 1茶匙甜西班牙辣椒粉
- 1茶匙红酒醋（或雪利酒醋）
做到的步骤
收集成分。
云杉
土豆去皮。 纵向切开每个土豆，然后再纵向切开。 交叉切割这4个长块中的每一个，剩下3或4个大约1/3到1/4英寸的块。
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在土豆上撒些盐。
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在底部较厚的深煎锅中倒入橄榄油，使其深约1英寸。 将油以中高火加热。 要进行测试，请小心地将一块土豆放在油中。 如果土豆立即开始炸，那就足够热了。 如果没有鼓泡或油炸，则说明油不够热，土豆将吸收过多的油。
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油炸土豆约10分钟，或直至边缘变成金黄色或褐色（取决于您的喜好）。
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用开槽的勺子或铲子将它们从油中取出，然后放在纸巾上放掉。
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在小煎锅中倒入1至2汤匙橄榄油。 用中火加热。
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将番茄酱倒入锅中，炒5分钟。
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调低热量，加入芥末，搅拌均匀。
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加入塔巴斯科州辣椒粉，辣椒粉和醋，拌匀。
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品尝酱汁，并根据需要用盐，更多的塔巴斯科干酪等进行调节。
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将土豆放在盘子或大盘中，然后将酱汁倒在土豆上。
云杉
用牙签服务温暖，享受吧！
更多马铃薯小吃
土豆是西班牙美食的主食。 当用橄榄油炒时，它们被称为 patatas fritas ，几乎在任何主菜中都可以 食用 。 炸土豆条的基本形式就是炸薯条：将切成薄片的咸土豆切成薄片，制成酥脆的小吃或小面。 在添加调味酱的时候，就可以制作出美味的西班牙小吃，例如patatas bravas。
另一种以炸土豆块而不是切片开始的西班牙小吃是马铃薯 饼 。 Alioli是一种蒜味蛋黄酱，可与热或冷土豆完美搭配。 您可以将它们与西班牙马铃薯一起作为补充小吃，并称其为巴西马铃薯二人组。
食谱标签：
- 番茄
- 开胃菜
- 西班牙文
- 家庭晚餐
