摄影Alto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- 总计：16分钟
- 准备时间：1分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：服务2
烧烤整个鳟鱼是品尝这条鱼的最佳方法之一，而在雪松木板上烧烤的鳟鱼则更好。 源自太平洋西北地区渔夫的传统烹饪全鱼的方法是在一块木头上烧烤，这是一种聪明的烹饪方法，因为您不必担心将鱼翻倒或掉落在烤架上的担心。 。
这种食谱需要一块薄的，干净的，未经处理的雪松木板，以便在烧烤时放上鱼。 您可以在超市或杂货店找到。 木头的烟雾确实增强了鱼的味道，而又不压倒鳟鱼的精致味道。
配料
- 1个未经处理的雪松木板，其尺寸足以容纳鱼
- 2条（12盎司）整个鳟鱼（去内脏和清洗）
- 3汤匙橄榄油
- 1茶匙粗盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1个柠檬（切成薄片）
- 1/2杯新鲜莳萝（切碎）
做到的步骤
收集成分。
将雪松木板浸入水中1小时。
预热烧烤架。
在每个鳟鱼的内部和外部轻轻涂上橄榄油。 用盐和胡椒粉调味，里面放柠檬片和莳萝。
将浸泡的雪松木板放在中火上，直接加热。
雪松木板开始冒烟时，将鱼放在木板上。
烤约15分钟或直到鱼煮熟（达到内部温度145 F）。 果肉不透明且容易剥落。
煮熟后，从烤架上移开即可食用。
提示
- 在解决此食谱之前，请务必购买经过清洗和去内脏的整条鱼，这样就不必进行去除脏器的麻烦工作了。要在整条鱼煮熟后去骨，请在鱼尾和小心地将其提起，向头部拉，同时用刮刀压住鱼体。 骨架应保持完整无缺，并容易从鳟鱼中提起。 到达头部后，将骨骼结构（完整的头部）与身体分离。
变化
- 通过将“熏制”鳟鱼crostinis配上山羊奶酪，鳟鱼片和一小块莳萝，将这条鳟鱼作为开胃菜。 ，细香葱，胡椒粉和柠檬汁，直到达到所需的稠度为止。
食谱标签：
- 鳟鱼
- 进入
- 美国的
- 野炊
