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- 总计：90分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：28
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 46 | 卡路里 |
| 2克 | 脂肪 |
| 6克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：28 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 46 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪2克 | 3％ |
| 饱和脂肪1克 | 5％ |
| 胆固醇19mg | 6％ |
| 钠88mg | 4％ |
| 总碳水化合物6克 | 2％ |
| 膳食纤维1g | 3％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙37mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
丹麦最着名的糕点之一， aebleskiver ，丹麦语中的“ Apple Slices”，是轻薄且通风的煎饼球，是煎饼和甜甜圈之间的交叉。 尽管现代aebleskiver中并不总是存在苹果，但它们起源于苹果。 我们的食谱包括用面粉，黄油和鸡蛋制成的蓬松面糊中的苹果片。
要制作aebleskiver，您需要一个特殊的锅，可在网上或在专门的烘焙店购买。 一旦掌握了使用此锅的诀窍，您可能永远不会再购买填充脂肪的商业甜甜圈。
配料
- 2个苹果（去皮，去核，切碎和切成半英寸的片）
- 4茶匙黄油（分开）
- 2茶匙肉桂
- 2个蛋
- 1汤匙糖
- 2杯面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1 1/2杯酪乳
- 可选：1/4杯糖粉
做到的步骤
收集成分。
在一个中等大小的锅中，用2汤匙黄油轻轻炒苹果片，直到变软但仍然坚硬。 撒上肉桂粉。
将蛋清和蛋黄分开，然后打打蛋清直至形成硬峰。 搁置。
在另一个碗中，将蛋黄和糖一起搅打成奶油。 搁置。
在一个中等大小的碗中，将面粉和发酵粉过筛。 搁置。
逐渐将半杯面粉与半杯酪乳交替搅拌到鸡蛋混合物中。 充分混合，直到所有酪乳和面粉都混合到鸡蛋中。
轻轻地将打好的蛋清折叠成面糊。
用高火加热aebleskiver锅。 一旦非常热，将热量减少到中等。
在每个孔中放入1/8茶匙黄油，用油刷将整个圆形表面涂满油脂。
在每个孔中加入约1茶匙面糊，中途加满，然后在面糊上放一个苹果块。 立即用足够的面糊在苹果上盖上盖子，并充分填满。
让薄煎饼煮至两面开始变黄并从孔的侧面拉开。
轻轻地用刀或传统的编织针绕每个球的边缘松动，然后翻转以煮约2分钟。
将aebleskiver移到盘子上，撒上糖粉（如果使用）即可食用。
请享用！
其他馅料
尽管aebleskiver通常装满苹果片，但您可以用果酱，干果甚至奶酪代替它们，以创造出既甜又咸的美味系列：
- Choco-Banana ：在每个煎饼内使用一个小香蕉片和一个黑巧克力正方形。 浆果 ：将2杯浆果加4汤匙糖和1个柠檬皮切成薄片浸泡30分钟。 沥干水果以除去尽可能多的液体。 用浆果作为煎饼的馅料。 奶酪 ：将半磅的斯蒂尔顿或布里干酪奶酪放入立方体，然后在每个煎饼内放一小块。 上桌之前，先做一个蜂蜜糖浆将薄煎饼浸透。 甜马斯卡彭 ：将1杯马斯卡彭与2汤匙蜂蜜混合，然后在煎饼内放一小块奶酪混合物。 与杏或浆果蜜饯一起食用。
食谱标签：
- 苹果
- 早餐
- 斯堪的纳维亚人
- 炒
