戴安娜·拉特雷(Diana Rattray)
- 总计:3小时15分钟
- 准备时间:15分钟
- 做饭:3小时
- 产量:4至6份
营养指南(每份) | |
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78 | 卡路里 |
3克 | 脂肪 |
10克 | 碳水化合物 |
3克 | 蛋白 |
营养成分 | |
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份:4至6份 | |
每份的量 | |
卡路里 | 78 |
每日价值百分比* | |
总脂肪3克 | 4% |
饱和脂肪2g | 9% |
胆固醇8mg | 3% |
钠461mg | 20% |
总碳水化合物10克 | 4% |
膳食纤维3g | 10% |
蛋白质3克 | |
钙76mg | 6% |
*每日价值百分比(DV)告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这个简单的慢炖西葫芦和西红柿菜是经典的风味组合,无论是从花园还是在市场上,都是使用丰盛的新鲜西葫芦的绝佳方式。 当烤箱和炉灶用于其他菜肴时,慢炖锅使其特别方便。
这道菜是用意大利风味组合制成的,让人联想到经典的料理鼠王。 要使用此食谱制作慢炖菜料理鼠王,请使用半西葫芦和一半切成丁的茄子(1 1/2英寸的立方体)。 该配方很容易按比例放大,并且可以很好地冷冻(请参见下面的提示)。
将西葫芦与鸡肉或鱼粉一起食用,或者与牛排或排骨一起食用。 如果您有新鲜的罗勒,使用约2茶匙切碎。 这种简单的素食组合也使意大利面成为了很棒的素食礼帽。 对于纯素菜,请忽略黄油和帕玛森芝士,并使用纯素帕玛森芝士或营养酵母。 如果需要的话,可以用少量的橄榄油给蔬菜末下毛毛雨。
配料
- 1个中号洋葱(红色或黄色)
- 1个青椒
- 1磅西葫芦(约4个中等南瓜或西葫芦)
- 1盎司(14.5盎司)可以切成小块的西红柿(不排水,或2杯碎西红柿)
- 1茶匙粗盐
- 1/2茶匙现磨黑胡椒
- 1/2茶匙干叶罗勒
- 1汤匙黄油
- 1/4杯优质帕玛森芝士碎
- 可选:1汤匙切碎的新鲜欧芹
做到的步骤
收集成分。
将洋葱去皮,切成薄片,切成薄片。
纵向切柿子椒; 除去茎端和种子。 将胡椒切成条。
将西葫芦切成约1/4英寸厚的圆形,或切成1英寸的立方体。
将慢炖锅中的蔬菜与西红柿,盐,胡椒粉和罗勒混合。
盖好锅,低火煮3小时。
在蔬菜上涂黄油,然后撒上帕尔马干酪。 盖上锅盖,继续低蒸煮1至1 1/2小时。
如果需要,可搭配新鲜切碎的香菜上菜。
提示
- 自制新鲜碎西红柿:将一大锅水烧开。 用冰和水装满一个大碗。 将大约1 1/2磅的新鲜番茄去核(5至6磅,取决于大小),然后在每个番茄的底部切一个“ X”。 将西红柿放入沸水中,煮沸约30至45秒。 将它们移至冰水中。 当西红柿足够凉爽以至于无法处理时,请剥去皮。 要除去种子,可将其压过筛网或使用食物碾碎机。 您应该有大约2杯新鲜的西红柿碎。 对于冰柜:西葫芦混合物略微冷却后,将饭粉大小的钢包放入冰柜容器或冰柜存储袋中。 贴上名称和日期标签,并冻结3个月。 要重新加热,请将蔬菜在冰箱中融化过夜,然后在炉灶上的锅中煮10至20分钟。
食谱标签:
- 夏南瓜
- 小菜
- 美国的
- 秋季